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第一章　食醋产业基本概述22
第一节 醋的分类22
一、按制醋工艺流程分22
二、按原料处理方法分类22
第二节 醋的历史和文化22
第三节 中国四大名醋24
第四节 醋的加工技术27
一、果醋的生产加工技术27
二、发酵醋的生产技术27
第二章 全球食醋行业发展动态分析30
第一节2021年全球食醋行业发展概况30
一、全球食醋行业特点分析30
二、全球食醋市场运行状况分析31
三、全球食醋行业主要产品价格走势分析32
第二节2021年全球食醋主要国家运行情况分析32
一、美国32
二、日本33
第三节 2022-2027年全球食醋市场发展趋势分析34
第三章 2021年中国食醋行业运行环境分析35
第一节 2021年中国宏观经济环境分析35
一、2021年中国gdp增长情况分析35
二、2021年工业经济发展形势分析36
三、2021年全社会固定资产投资分析41
四、2021年社会消费品零售总额分析44
五、2021年城乡居民收入与消费分析46
六、2021年对外贸易的发展形势分析50
第二节 中国食醋行业发展政策环境分析53
一、关于中国“食醋”生产许可证实施细则53
二、食醋卫生标准56
三、进出口政策分析56
第三节 2021年中国食醋行业发展社会环境分析57
一、人口环境分析57
二、教育环境分析58
三、文化环境分析59
四、生态环境分析60
五、中国城镇化率61
六、居民的各种消费观念和习惯61
第四章 2021年中国食醋行业运行形势解析63
第一节2021年中国食醋行业发展综述63
一、中国食醋行业运行特点63
二、中国食醋行业技术分析63
三、中国食醋行业市场价格走势分析64
第二节 2021年中国醋产业发展面临问题分析64
一、企业数量多、规模小64
二、企业生产卫生状况较差65
三、技术落后科研投入不足65
四、企业之间存在不正当竞争65
第三节 2021年中国食醋行业解决问题的对策分析66
第五章2021年中国食醋行业市场运行态势分析68
第一节2021年中国醋业市场发展状况分析68
一、中国名醋企业联手打造醋市场68
二、山西醋品牌的市场分布71
三、香港名醋进军内地醋市场71
第二节2021年中国食醋市场产销状况统计分析72
一、2021年中国食醋市场供给分析72
二、2021年中国食醋需求量分析72
三、2021年中国食醋市场产销平衡分析73
第六章2017-2021年中国食醋制造行业主要数据监测分析74
第一节　2013-2021年中国食醋制造行业规模分析74
一、企业数量增长分析74
二、从业人数增长分析74
三、资产规模增长分析75
第二节2021年中国食醋制造行业结构分析76
一、企业数量结构分析76
二、销售收入结构分析77
第三节2018-2021年中国食醋制造行业产值分析78
一、产成品增长分析78
二、工业销售产值分析79
三、出口交货值分析80
第四节2018-2021年中国食醋制造行业成本费用分析80
一、销售成本统计80
二、费用统计81
第五节2018-2021年中国食醋制造行业盈利能力分析82
一、主要盈利指标分析82
二、主要盈利能力指标分析82
第七章 中国醋及用醋酸制得的醋代用品进出口状况分析84
第一节 中国醋及用醋酸制得的醋代用品进口分析84
一、进口数量情况（2209）84
二、进口金额情况84
第二节 中国醋及用醋酸制得的醋代用品出口分析85
一、出口数量情况85
二、出口金额情况85
第三节 中国醋及用醋酸制得的醋代用品进出口均价分析85
第四节 中国醋及用醋酸制得的醋代用品进出口流向分析86
一、进口来源地情况86
二、出口目的地情况86
第八章 2021年中国食醋行业市场消费者偏好调查88
第一节2021年中国食醋产品目标客户群体调查88
一、不同收入水平消费者偏好调查88
二、不同年龄的消费者偏好调查89
三、不同地区的消费者偏好调查89
第二节2021年中国食醋产品的品牌市场调查90
一、消费者对食醋品牌认知度宏观调查90
二、消费者对食醋产品的品牌偏好调查90
三、消费者对食醋品牌的首要认知渠道91
四、消费者经常购买的品牌调查92
五、食醋品牌忠诚度调查92
六、食醋品牌市场占有率调查92
七、消费者的消费理念调研93
第三节不同客户购买相关的态度及影响分析93
一、价格敏感程度93
二、品牌的影响93
三、购买方便的影响93
五、包装的影响程度94
第九章 2021年中国食醋行业市场竞争格局分析95
第一节 2021年中国食醋行业竞争现状分析95
一、酿醋行业面临市场竞争激烈95
二、市场竞争热点分析95
三、中小型醋业如何提升竞争力96
第二节 2021年中国食醋行业市场竞争格局分析100
一、企业集中度分析100
二、市场集中度分析100
第三节 2021年中国食醋行业重点区域竞争分析100
第十章 2021年中国食醋行业优势企业竞争力与关键性数据分析101
第一节 山西水塔老陈醋股份有限公司101
一、企业基本概况101
二、公司主要财务指标分析103
三、企业成本费用指标106
第二节 山西老陈醋集团有限公司109
一、企业基本概况109
二、公司主要财务指标分析110
三、企业成本费用指标114
第三节 江苏恒顺集团有限公司117
一、企业基本概况117
二、公司主要财务指标分析118
三、企业成本费用指标121
第四节 四川保宁醋有限责任公司124
一、企业基本概况124
二、公司主要财务指标分析124
三、企业成本费用指标127
第五节 石家庄珍极酿造集团有限责任公司130
一、企业基本概况130
二、公司主要财务指标分析131
三、企业成本费用指标134
第六节 王致和集团（三河）龙门醋业有限公司137
一、企业基本概况137
二、公司主要财务指标分析138
三、企业成本费用指标141
第七节 山东玉兔食品有限责任公司144
一、企业基本概况144
二、公司主要财务指标分析145
三、企业成本费用指标148
第八节 天津市天立独流老醋股份有限公司151
一、企业基本概况151
二、公司主要财务指标分析152
三、企业成本费用指标155
第九节 山西紫林食品有限公司158
一、企业基本概况158
二、公司主要财务指标分析160
三、企业成本费用指标163
第十节 四川省阆州醋业有限公司166
一、企业基本概况166
二、公司主要财务指标分析167
三、企业成本费用指标170
第十一章中国食醋原料市场运行走势分析174
第一节 大豆174
一、中国大豆产业发展综述174
二、中国大豆产业“短腿”现象亟待解决175
三、中国民族大豆产业发展的对策177
第二节 小麦182
一、中国的小麦分布及产量状况182
二、国内小麦市场走势分析189
三、中国小麦市场走势预测194
第三节 玉米197
一、中国玉米生产技术及产量情况197
二、中国对玉米的需求量大于生产197
三、提高玉米产量的四种对策198
四、中国玉米生产发展趋势199
第四节 稻米211
一、中国稻米市场发展综述211
二、稻米产量下滑引发粮食忧患216
三、稻米市场走势预测225
第十二章 中国调味品行业市场运行局势探讨227
第一节 中国调味品行业发展概况227
一、中国调味品业整体发展状况227
二、中国调味品行业出现专业化兼并重组现象234
三、中国餐饮业发展拉动调味品增长240
四、中国调味品行业竞争格局分析243
五、中国调味品行业技术水平分析248
六、中国调味品行业发展存在的问题250
第二节 中国调味品市场运行分析253
一、中国调味品的产品市场特性253
二、中国调味品市场迎来整合高峰254
三、中国软包装调味品俏销农村市场256
四、解析西餐食品市场的发展对调味品的需求256
第三节 中国调味品相关产业链发展分析262
第十三章 2022-2027年中国食醋行业发展趋势预测分析264
第一节 2022-2027年中国食醋行业发展前景展望264
一、调味品行业趋势分析264
二、山西醋产业前景分析265
三、开发果醋未来潜力巨大266
四、食醋酿造技术趋势分析266
第二节 2022-2027年中国食醋行业市场预测分析271
一、食醋市场供给预测分析271
二、食醋市场需求预测分析272
三、食醋进出口预测分析272
第三节 2022-2027年中国食醋行业市场盈利预测分析273
第十四章 2022-2027年中国食醋行业投资机会与风险分析274
第一节 2022-2027年中国食醋行业投资环境分析274
一、“十四五”期间中国经济形势274
二、“十四五”餐饮业发展规划277
三、中国调味品进入门槛提高282
四、政策支持调味品行业发展283
五、中国食醋业的进入壁垒分析283
第二节 2022-2027年中国食醋行业投资机会分析284
一、中国食醋消费需求潜力分析284
二、零售渠道发展促进消费分析284
三、未来食醋市场发展的驱动力285
四、中式食醋在国外需求逐渐增加285
第三节 2022-2027年中国食醋行业投资风险分析286
一、市场竞争风险286
二、食品安全风险287
三、市场原材料风险287
四、生产技术风险287
第四节 2022-2027年中国食醋行业投资策略及建议288
一、加大科研开发288
二、实施大集团战略288
三、加大醋文化宣扬288
四、重视品牌建设289
五、发展对外贸易289
第十五章 中国食醋企业融资及ipo上市策略指导分析290
第一节 食醋企业融资渠道与选择分析290
一、食醋企业融资方法与渠道简析290
二、利用股权融资谋划企业发展机遇291
三、利用政府杠杆拓展企业融资渠道292
四、适度***融资配置自身资本结构292
五、关注民间资本和外资的投资动向292
第二节 食醋企业境内ipo上市目的及条件293
一、食醋企业境内上市主要目的293
二、北斗二代导航仪企业上市需满足的条件294
（一）企业境内主板 ipo 主要条件294
（二）企业境内中小板ipo主要条件296
（三）企业境内创业板ipo主要条件297
三、企业改制上市中的关键问题299
第三节 食醋企业ipo上市的相关准备300
一、企业该不该上市300
二、企业应何时上市301
三、企业应何地上市301
四、企业上市前准备302
（一）企业上市前综合评估302
（二）企业的内部规范重组302
（三）选择并配合中介机构302
（四）应如何选择中介机构303
第四节 食醋企业ipo上市的规划实施303
一、上市费用规划和团队组建303
二、尽职调查及问题解决方案307
三、改制重组需关注重点问题312
四、企业上市辅导及注意事项314
五、上市申报材料制作及要求315
六、网上路演推介及询价发行317
第五节 企业ipo上市审核工作流程318
一、企业ipo上市基本审核流程318
二、企业ipo上市具体审核环节319
三、与发行审核流程相关的事项322

图表目录
图表 1 2021年gdp初步核算数据35
图表 2 2017-2021年gdp环比增长速度35
图表 3 2020-2021年中国各月累计主营业务收入与利润总额同比增速37
图表 4 2020-2021年中国各月累计主营业务收入与主营活动利润同比增速37
图表 5 2020-2021年中国各月累计每百元主营业务收入中的成本与利润率38
图表 6 2021年分经济类型主营业务收入与主营活动利润同比增色39
图表 7 2021年规模以上工业企业主要财务指标39
图表 8 2020-2021年固定资产投资（不含农户）同比增速41
图表 9 2020-2021年固定资产投资到位资金同比增速42
图表 10 2021年固定资产投资（不含农户）主要数据43
图表 11 2020-2021年社会消费品零售总额分月同比增长速度45
图表 12 2021年1-12月份社会消费品零售总额主要数据45
图表 13 2012-2020年我国农村居民人均纯收入及其增长速度47
图表 14 2012-2020年我国城镇居民人均可支配收入及其增长速度48
图表 15 2012-2020年我国货物进出口总额增长分析50
图表 16 2016-2021年中国食醋市场供给分析72
图表 17 2016-2021年中国食醋市场需求分析72
图表 18 2016-2021年中国食醋市场产销平衡分析73
图表 19 2018-2021年中国食醋制造行业企业数量增长分析74
图表 20 2018-2021年中国食醋制造行业从业人数增长分析74
图表 21 2018-2021年中国食醋制造行业资产规模增长分析75
图表 22 2021年中国食醋制造行业不同类型企业数量结构分析%76
图表 23 2021年中国食醋制造行业不同所有制企业数量结构分析%76
图表 24 2021年中国食醋制造行业不同类型销售收入结构分析%77
图表 25 2021年中国食醋制造行业不同所有制销售收入结构分析%78
图表 26 2018-2021年中国食醋制造行业产成品增长分析78
图表 27 2018-2021年中国食醋制造行业工业销售产值分析79
图表 28 2018-2021年中国食醋制造行业出口交货值分析80
图表 29 2018-2021年中国食醋制造行业销售成本分析80
图表 30 2018-2021年中国食醋制造行业费用统计分析81
图表 31 2018-2021年中国食醋制造行业主要盈利指标分析82
图表 32 2018-2021年中国食醋制造行业主要盈利指标增长分析82
图表 33 2016-2021年中国醋及用醋酸制得的醋代用品进口量分析84
图表 34 2016-2021年中国醋及用醋酸制得的醋代用品进口金额分析84
图表 35 2016-2021年中国醋及用醋酸制得的醋代用品出口量分析85
图表 36 2016-2021年中国醋及用醋酸制得的醋代用品出口金额分析85
图表 37 2016-2021年中国醋及用醋酸制得的醋代用品进出口均价分析85
图表 38 2021年中国醋及用醋酸制得的醋代用品进口国家及地区分析86
图表 39 2021年中国醋及用醋酸制得的醋代用品出口国家及地区分析86
图表 40 不同收入水平消费者偏好调查88
图表 41 不同年龄的消费者偏好调查89
图表 42 不同地区的消费者偏好调查89
图表 43 消费者对食醋品牌认知度宏观调查90
图表 44 消费者对食醋产品的品牌偏好调查91
图表 45 消费者对食醋品牌的首要认知渠道91
图表 46 消费者经常购买的品牌调查92
图表 47 消费者的消费理念调研93
表格 48 近4年山西水塔老陈醋股份有限公司资产负债率变化情况103
图表 49 近3年山西水塔老陈醋股份有限公司资产负债率变化情况103
表格 50 近4年山西水塔老陈醋股份有限公司产权比率变化情况104
图表 51 近3年山西水塔老陈醋股份有限公司产权比率变化情况104
表格 52 近4年山西水塔老陈醋股份有限公司销售毛利率变化情况105
图表 53 近3年山西水塔老陈醋股份有限公司销售毛利率变化情况105
表格 54 近4年山西水塔老陈醋股份有限公司固定资产周转次数情况106
图表 55 近3年山西水塔老陈醋股份有限公司固定资产周转次数情况106
表格 56 近4年山西水塔老陈醋股份有限公司流动资产周转次数变化情况107
图表 57 近3年山西水塔老陈醋股份有限公司流动资产周转次数变化情况107
表格 58 近4年山西水塔老陈醋股份有限公司总资产周转次数变化情况108
图表 59 近3年山西水塔老陈醋股份有限公司总资产周转次数变化情况108
表格 60 近4年山西老陈醋集团有限公司资产负债率变化情况111
图表 61 近3年山西老陈醋集团有限公司资产负债率变化情况111
表格 62 近4年山西老陈醋集团有限公司产权比率变化情况112
图表 63 近3年山西老陈醋集团有限公司产权比率变化情况112
表格 64 近4年山西老陈醋集团有限公司销售毛利率变化情况112
图表 65 近3年山西老陈醋集团有限公司销售毛利率变化情况113
表格 66 近4年山西老陈醋集团有限公司固定资产周转次数情况114
图表 67 近3年山西老陈醋集团有限公司固定资产周转次数情况114
表格 68 近4年山西老陈醋集团有限公司流动资产周转次数变化情况115
图表 69 近3年山西老陈醋集团有限公司流动资产周转次数变化情况115
表格 70 近4年山西老陈醋集团有限公司总资产周转次数变化情况116
图表 71 近3年山西老陈醋集团有限公司总资产周转次数变化情况116
表格 72 近4年江苏恒顺集团有限公司资产负债率变化情况118
图表 73 近3年江苏恒顺集团有限公司资产负债率变化情况118
表格 74 近4年江苏恒顺集团有限公司产权比率变化情况119
图表 75 近3年江苏恒顺集团有限公司产权比率变化情况119
表格 76 近4年江苏恒顺集团有限公司销售毛利率变化情况120
图表 77 近3年江苏恒顺集团有限公司销售毛利率变化情况120
表格 78 近4年江苏恒顺集团有限公司固定资产周转次数情况121
图表 79 近3年江苏恒顺集团有限公司固定资产周转次数情况121
表格 80 近4年江苏恒顺集团有限公司流动资产周转次数变化情况122
图表 81 近3年江苏恒顺集团有限公司流动资产周转次数变化情况122
表格 82 近4年江苏恒顺集团有限公司总资产周转次数变化情况123
图表 83 近3年江苏恒顺集团有限公司总资产周转次数变化情况123
表格 84 近4年四川保宁醋有限责任公司资产负债率变化情况124
图表 85 近3年四川保宁醋有限责任公司资产负债率变化情况125
表格 86 近4年四川保宁醋有限责任公司产权比率变化情况125
图表 87 近3年四川保宁醋有限责任公司产权比率变化情况126
表格 88 近4年四川保宁醋有限责任公司销售毛利率变化情况126
图表 89 近3年四川保宁醋有限责任公司销售毛利率变化情况127
表格 90 近4年四川保宁醋有限责任公司固定资产周转次数情况127
图表 91 近3年四川保宁醋有限责任公司固定资产周转次数情况128
表格 92 近4年四川保宁醋有限责任公司流动资产周转次数变化情况128
图表 93 近3年四川保宁醋有限责任公司流动资产周转次数变化情况129
表格 94 近4年四川保宁醋有限责任公司总资产周转次数变化情况129
图表 95 近3年四川保宁醋有限责任公司总资产周转次数变化情况130
表格 96 近4年石家庄珍极酿造集团有限责任公司资产负债率变化情况131
图表 97 近3年石家庄珍极酿造集团有限责任公司资产负债率变化情况131
表格 98 近4年石家庄珍极酿造集团有限责任公司产权比率变化情况132
图表 99 近3年石家庄珍极酿造集团有限责任公司产权比率变化情况132
表格 100 近4年石家庄珍极酿造集团有限责任公司销售毛利率变化情况133
图表 101 近3年石家庄珍极酿造集团有限责任公司销售毛利率变化情况133
表格 102 近4年石家庄珍极酿造集团有限责任公司固定资产周转次数情况134
图表 103 近3年石家庄珍极酿造集团有限责任公司固定资产周转次数情况134
表格 104 近4年石家庄珍极酿造集团有限责任公司流动资产周转次数变化情况135
图表 105 近3年石家庄珍极酿造集团有限责任公司流动资产周转次数变化情况135
表格 106 近4年石家庄珍极酿造集团有限责任公司总资产周转次数变化情况136
图表 107 近3年石家庄珍极酿造集团有限责任公司总资产周转次数变化情况136
表格 108 近4年王致和集团（三河）龙门醋业有限公司资产负债率变化情况138
图表 109 近3年王致和集团（三河）龙门醋业有限公司资产负债率变化情况138
表格 110 近4年王致和集团（三河）龙门醋业有限公司产权比率变化情况139
图表 111 近3年王致和集团（三河）龙门醋业有限公司产权比率变化情况139
表格 112 近4年王致和集团（三河）龙门醋业有限公司销售毛利率变化情况140
图表 113 近3年王致和集团（三河）龙门醋业有限公司销售毛利率变化情况140
表格 114 近4年王致和集团（三河）龙门醋业有限公司固定资产周转次数情况141
图表 115 近3年王致和集团（三河）龙门醋业有限公司固定资产周转次数情况141
表格 116 近4年王致和集团（三河）龙门醋业有限公司流动资产周转次数变化情况142
图表 117 近3年王致和集团（三河）龙门醋业有限公司流动资产周转次数变化情况142
表格 118 近4年王致和集团（三河）龙门醋业有限公司总资产周转次数变化情况143
图表 119 近3年王致和集团（三河）龙门醋业有限公司总资产周转次数变化情况143
表格 120 近4年山东玉兔食品有限责任公司资产负债率变化情况145
图表 121 近3年山东玉兔食品有限责任公司资产负债率变化情况145
表格 122 近4年山东玉兔食品有限责任公司产权比率变化情况146
图表 123 近3年山东玉兔食品有限责任公司产权比率变化情况146
表格 124 近4年山东玉兔食品有限责任公司销售毛利率变化情况147
图表 125 近3年山东玉兔食品有限责任公司销售毛利率变化情况147
表格 126 近4年山东玉兔食品有限责任公司固定资产周转次数情况148
图表 127 近3年山东玉兔食品有限责任公司固定资产周转次数情况148
表格 128 近4年山东玉兔食品有限责任公司流动资产周转次数变化情况149
图表 129 近3年山东玉兔食品有限责任公司流动资产周转次数变化情况149
表格 130 近4年山东玉兔食品有限责任公司总资产周转次数变化情况150
图表 131 近3年山东玉兔食品有限责任公司总资产周转次数变化情况150
表格 132 近4年天津市天立独流老醋股份有限公司资产负债率变化情况152
图表 133 近3年天津市天立独流老醋股份有限公司资产负债率变化情况153
表格 134 近4年天津市天立独流老醋股份有限公司产权比率变化情况153
图表 135 近3年天津市天立独流老醋股份有限公司产权比率变化情况154
表格 136 近4年天津市天立独流老醋股份有限公司销售毛利率变化情况154
图表 137 近3年天津市天立独流老醋股份有限公司销售毛利率变化情况154
表格 138 近4年天津市天立独流老醋股份有限公司固定资产周转次数情况155
图表 139 近3年天津市天立独流老醋股份有限公司固定资产周转次数情况155
表格 140 近4年天津市天立独流老醋股份有限公司流动资产周转次数变化情况156
图表 141 近3年天津市天立独流老醋股份有限公司流动资产周转次数变化情况156
表格 142 近4年天津市天立独流老醋股份有限公司总资产周转次数变化情况157
图表 143 近3年天津市天立独流老醋股份有限公司总资产周转次数变化情况157
表格 144 近4年山西紫林食品有限公司资产负债率变化情况160
图表 145 近3年山西紫林食品有限公司资产负债率变化情况160
表格 146 近4年山西紫林食品有限公司产权比率变化情况161
图表 147 近3年山西紫林食品有限公司产权比率变化情况161
表格 148 近4年山西紫林食品有限公司销售毛利率变化情况162
图表 149 近3年山西紫林食品有限公司销售毛利率变化情况162
表格 150 近4年山西紫林食品有限公司固定资产周转次数情况163
图表 151 近3年山西紫林食品有限公司固定资产周转次数情况163
表格 152 近4年山西紫林食品有限公司流动资产周转次数变化情况164
图表 153 近3年山西紫林食品有限公司流动资产周转次数变化情况164
表格 154 近4年山西紫林食品有限公司总资产周转次数变化情况165
图表 155 近3年山西紫林食品有限公司总资产周转次数变化情况165
表格 156 近4年四川省阆州醋业有限公司资产负债率变化情况167
图表 157 近3年四川省阆州醋业有限公司资产负债率变化情况167
表格 158 近4年四川省阆州醋业有限公司产权比率变化情况168
图表 159 近3年四川省阆州醋业有限公司产权比率变化情况168
表格 160 近4年四川省阆州醋业有限公司销售毛利率变化情况169
图表 161 近3年四川省阆州醋业有限公司销售毛利率变化情况169
表格 162 近4年四川省阆州醋业有限公司固定资产周转次数情况170
图表 163 近3年四川省阆州醋业有限公司固定资产周转次数情况170
表格 164 近4年四川省阆州醋业有限公司流动资产周转次数变化情况171
图表 165 近3年四川省阆州醋业有限公司流动资产周转次数变化情况171
表格 166 近4年四川省阆州醋业有限公司总资产周转次数变化情况172
图表 167 近3年四川省阆州醋业有限公司总资产周转次数变化情况172
图表 168 2022-2027年中国食醋市场供给预测分析271
图表 169 2022-2027年中国食醋市场需求分析272
图表 170 2022-2027年食醋进出口预测分析272
图表 171 2022-2027年中国食醋行业市场盈利预测分析273
图表 172 2022-2027年中国食醋产业面临的市场竞争风险286
图表 173 各种融资方式及其相互关系291
图表 174 网上路演的主要事项317
图表 175 北斗二代导航仪企业ipo上市基本审核流程图318

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