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第1章：中国功能食品行业发展综述 14
 1.1 功能食品定义及分类 14
 1.1.1 功能食品的定义 14
 1.1.2 功能食品分类 15
 1.1.3 本报告功能食品研究类别 16
 1.2 行业发展规模历程与现状 17
 1.2.1 中国功能食品行业的发展演变过程 17
 1.2.2 中国现代功能食品行业发展过程 17
 1.3 功能食品研究成果和动向分析 19
 1.3.1 功能食品中的主要功能因子分类 19
 1.3.2 我国功能食品的研究动向 20
第2章：中国功能食品行业发展环境分析 23
 2.1 行业技术环境分析 23
 2.1.1 营养学及生物技术的发展 23
（1）营养学发展现状 23
（2）生物技术发展现状 24
 2.1.2 高新食品加工技术的发展 24
（1）高新技术在杀菌工艺中的应用 24
（2）高新技术在食品加工中的应用 26
 2.2 行业社会环境分析 28
 2.2.1 人口老龄化现象加剧 28
 2.2.2 现代人亚健康现象普遍 30
 2.2.3 消费者膳食营养意识的建立 31
 2.3 行业经济环境分析 31
 2.3.1 宏观经济增长对行业发展的影响分析 31
 2.3.2 居民消费观念对行业发展的影响分析 33
 2.4 行业政策环境分析 35
 2.4.1 我国功能食品发展政策 35
 2.4.2 我国功能食品发展规划 36
第3章：中国功能食品行业发展状况分析 38
 3.1 中国功能食品的发展现状 38
 3.1.1 功能食品行业发展现状 38
（1）行业需求规模分析 38
（2）行业企业数量分析 39
（3）行业产品结构分析 40
 3.1.2 中国功能食品行业现状及特征 41
 3.1.3 中国功能食品行业的监管体系 42
 3.2 功能食品行业产业链分析 42
 3.2.1 功能食品行业产业链简介 42
 3.2.2 功能食品行业上游行业分析 43
（1）功能性食品添加剂及配料行业发展分析 43
（2）中药材行业发展情况分析 44
（3）中草药提取物行业发展分析 45
 3.3 行业发展趋势和前景分析 46
 3.3.1 功能食品行业发展趋势 46
（1）功能食品发展趋势 46
（2）功能食品配料发展趋势 47
 3.3.2 功能食品行业发展潜力与前景分析 48
第4章：中国功能食品行业市场竞争状况分析 49
 4.1 行业总体市场竞争状况分析 49
 4.2 行业国际市场竞争状况分析 50
 4.2.1 国际功能食品市场发展状况 50
（1）美国功能食品市场的发展现状 50
（2）日本功能食品市场的发展现状 51
 4.2.2 国际功能食品市场发展趋势分析 52
 4.2.3 跨国公司在中国市场的投资布局 53
 4.2.4 跨国公司在中国的竞争策略分析 55
 4.2.5 国际竞争推动国内行业市场发展 57
 4.3 行业国内市场竞争状况分析 58
 4.3.1 国内功能食品行业竞争格局分析 58
 4.3.2 上下游议价能力分析 59
（1）上游议价能力分析 59
（2）下游议价能力分析 60
 4.3.3 替代品威胁分析 60
 4.3.4 潜在进入者威胁分析 61
 4.3.5 行业竞争情况总结 61
第5章：中国功能饮料类产品市场分析 63
 5.1 功能饮料市场 63
 5.1.1 功能饮料概述 63
（1）功能饮料的定义 63
（2）功能饮料的分类 63
 5.1.2 功能饮料的发展概况 64
（1）全球功能饮料的发展现状 64
（2）中国功能饮料的发展现状 66
 5.1.3 中国功能饮料市场分析 67
（1）国内市场的功能饮料品牌及其诉求点分析 67
（2）功能饮料的典型营销案例分析 69
 5.2 保健酒市场 70
 5.2.1 保健酒市场的发展现状分析 70
（1）保健酒市场发展概况 70
（2）国内保健酒市场的发展现状 71
（3）保健酒的相关政策分析 72
 5.2.2 主要保健酒品牌的竞争策略分析 73
（1）定位策略 73
（2）产品策略 74
（3）分销策略 74
（4）广告、宣传、促销策略 75
 5.2.3 保健酒的目标消费者分析 76
（1）中老年消费者的消费特征及其功能诉求分析 76
（2）青年消费者的消费特征及其功能诉求分析 77
（3）男性消费者的消费特征及其功能诉求分析 78
（4）女性消费者的消费特征及其功能诉求分析 78
 5.2.4 保健酒市场的发展趋势 78
 5.3 保健茶市场 80
 5.3.1 茶饮市场发展分析 80
 5.3.2 保健茶市场的发展现状及竞争格局 81
 5.3.3 保健茶的分销渠道分析 82
（1）综合型大卖场 83
（2）专营型精品店 83
（3）药品零售店 84
 5.3.4 保健茶市场的前景预测 84
第6章：中国功能食品类产品市场分析 85
 6.1 功能性糖果市场 85
 6.1.1 功能糖果概述 85
（1）功能糖果的定义 85
（2）功能糖果主要品类分析 85
 6.1.2 国内糖果市场与消费情况的分析 85
（1）中国糖果行业发展现状 85
（2）不同档次的糖果市场分析 87
（3）不同品类的糖果市场分析 88
（4）国内的糖果品牌与种类分析 89
 6.1.3 功能性糖果的市场分析 90
（1）功能性糖果的主要种类 90
（2）不同种类的功能性糖果市场分析 92
（3）功能性糖果的典型营销案例分析 94
（4）功能性糖果的前景预测 95
 6.2 功能性食用油市场 95
 6.2.1 功能性食用油概述 95
（1）功能性食用油的定义 95
（2）功能性食用油的分类 96
（3）功能性食用油中的主要功能性配料 96
 6.2.2 功能性食用油的发展概况 97
（1）全球功能性食用油的发展现状 97
（2）功能性食用油的研究方向 97
 6.2.3 中国功能性食用油市场分析 97
（1）国内食用油市场发展现状概述 97
（2）中国功能性食用油的发展现状 101
（3）国内市场的功能性食用油品牌及其诉求点分析 101
 6.3 功能性烘焙食品市场分析 102
 6.3.1 全球功能性烘焙食品的发展现状 102
 6.3.2 国内功能性烘焙食品的发展现状 102
 6.3.3 功能性烘焙食品的主要功能性配料 103
 6.3.4 目前国内主要的功能性烘焙食品品牌及其诉求 103
 6.4 蜂产品市场 104
 6.4.1 蜂产品市场现状分析 104
（1）中国蜂产品发展现状 104
（2）中国蜂产品渠道分析 104
（3）中国蜂产品品牌分析 105
 6.4.2 蜂产品市场前景预测 106
 6.5 功能性冰激凌市场 106
 6.5.1 功能性冰激凌的种类 106
 6.5.2 国内冷冻饮品市场的发展现状及其趋势 106
第7章：功能食品行业主要企业生产经营分析 108
 7.1 福建雅客食品有限公司经营情况分析 108
 7.1.1 企业发展简况分析 108
 7.1.2 企业产品结构分析 108
 7.1.3 企业销售渠道分析 109
 7.1.4 企业经营情况分析 109
（1）企业产销能力分析 109
（2）企业盈利能力分析 109
（3）企业运营能力分析 110
（4）企业偿债能力分析 110
（5）企业发展能力分析 111
 7.1.5 企业经营状况优劣势分析 112
 7.1.6 企业最新动态 112
 7.2 冠生园（集团）有限公司经营情况分析 112
 7.2.1 企业发展简况分析 112
 7.2.2 企业产品结构分析 113
 7.2.3 企业销售渠道分析 114
 7.2.4 企业经营状况优劣势分析 114
 7.2.5 公司下属企业经营情况分析 114
（1）上海冠生园蜂制品有限公司 114
 1）企业产销能力分析 114
 2）企业盈利能力分析 115
 3）企业运营能力分析 115
 4）企业偿债能力分析 116
 5）企业发展能力分析 116
（2）上海冠生园华佗酿酒有限公司 117
 1）企业产销能力分析 117
 2）企业盈利能力分析 117
 3）企业运营能力分析 118
 4）企业偿债能力分析 118
 5）企业发展能力分析 119
（3）上海冠生园华光酿酒药业有限公司 119
 1）企业产销能力分析 119
 2）企业盈利能力分析 120
 3）企业运营能力分析 120
 4）企业偿债能力分析 121
 5）企业发展能力分析 121
（4）上海冠生园食品有限公司 122
 1）企业产销能力分析 122
 2）企业盈利能力分析 122
 3）企业运营能力分析 123
 4）企业偿债能力分析 123
 5）企业发展能力分析 124
 7.3 浙江绍兴东灵保健食品有限公司经营情况分析 125
 7.3.1 企业发展简况分析 125
 7.3.2 企业产品结构分析 126
 7.3.3 企业经营情况分析 126
（1）企业产销能力分析 126
（2）企业盈利能力分析 126
（3）企业运营能力分析 127
（4）企业偿债能力分析 127
（5）企业发展能力分析 128
 7.3.4 企业经营状况优劣势分析 129
 7.4 海南椰岛（集团）股份有限公司经营情况分析 129
 7.4.1 企业发展简况分析 129
 7.4.2 公司组织构架分析 130
 7.4.3 公司经营情况分析 131
（1）主要经济指标分析 131
（2）企业盈利能力分析 132
（3）企业运营能力分析 132
（4）企业偿债能力分析 133
（5）企业发展能力分析 133
 7.4.4 企业产品结构分析 134
 7.4.5 企业销售渠道分析 134
 7.4.6 企业经营状况优劣势分析 135
 7.5 汪氏蜂业集团经营情况分析 136
 7.5.1 企业发展简况分析 136
 7.5.2 企业产品结构分析 137
 7.5.3 企业销售渠道分析 137
 7.5.4 企业经营状况优劣势分析 137
 7.5.5 公司下属企业经济指标分析 137
（1）江西汪氏蜜蜂园有限公司 137
 1）企业产销能力分析 137
 2）企业盈利能力分析 138
 3）企业运营能力分析 138
 4）企业偿债能力分析 139
 5）企业发展能力分析 139
（2）吉林汪氏蜜蜂园有限公司 140
 1）企业产销能力分析 140
 2）企业盈利能力分析 140
 3）企业运营能力分析 141
 4）企业偿债能力分析 141
 5）企业发展能力分析 142
……另有25家企业分析
图表目录
图表1：功能食品与保健食品的区别与联系 16
图表2：功能食品按消费群体分类 16
图表3：功能性食品按食品种类划分 17
图表4：功能性食品成分及功效列举 17
图表5：中国功能食品的演变示意图 18
图表6：中国功能食品行业经历的发展阶段 19
图表7：功能食品中的主要功能因子分类 21
图表8：1996-2022年中国人口结构变化情况（单位：%） 30
图表9：1996-2022年中国65岁及以上老年人口数及老年抚养比变化情况（单位：%，万人） 30
图表10：2009-2022年中国居民人均医疗保健支出增长情况（单位：元/人） 31
图表11：2009-2022年食品产业总产值与GDP增长对比情况（单位：%） 33
图表12：2009-2022年食品产业总产值占GDP比重变动情况（单位：%） 34
图表13：建国以来我国居民消费经历的三次升级转型情况 34
图表14：2012-2022年居民消费支出结构变化情况（单位：%） 35
图表15：1990-2022年中国城乡居民恩格尔系数变动情况（单位：%） 36
图表16：国内功能食品行业重要监管政策 37
图表17：2019-2023年中国功能食品市场规模变化情况（单位：亿元） 39
图表18：2019-2023年中国营养保健食品进出口情况表（单位：亿美元） 40
图表19：2022年中国规模以上功能食品制造企业的规模结构（单位：%） 41
图表20：2022年中国功能食品制造企业在册产品结构图（按保健功能）（单位：%） 41
图表21：2022年中国功能食品在册产品结构图（按产品形态）（单位：%） 42
图表22：功能食品行业产品注册监管示意图 43
图表23：功能食品行业产业链示意图 44
图表24：2019-2023年中国中药材价格走势同比增长情况（单位：%） 46
图表25：我国77种药食两用中药明细 48
图表26：中国功能食品行业规模以上企业按企业性质比重图（单位：%） 50
图表27：2010-2022年美国功能性食品收入规模变化情况（单位：亿美元） 51
图表28：日本特定保健用食品市场份额（按功效划分）（单位：%） 53
图表29：全球老龄化人口趋势（单位：百万人） 54
图表30：如新在华投资情况 56
图表31：2022年中国功能食品规模以上生产企业的性质结构图（单位：%） 60
图表32：功能食品行业上游议价能力分析 61
图表33：功能食品行业五力分析结论 63
图表34：功能饮料的分类 64
图表35：全球功能性饮料市场占比情况（单位：%） 65
图表36：2019-2023年美国功能饮料市场销售规模变化情况（单位：亿美元） 66
图表37：2022年美国功能饮料品牌市场份额情况（单位：亿美元，%） 66
图表38：2022年中国功能性饮料市场销售量份额结构（单位：%） 67
图表39：功能性饮料行业发展特点分析 68
图表40：2022年济南市保健酒消费群体占比（单位：%） 79
图表41：2019-2023年中国茶饮料行业经营情况（单位：亿元） 83
图表42：2022年国内糖果企业区域分布情况（单位：家，%） 87
图表43：国内主要糖果品牌及产品种类 91
图表44：国内主要功能性糖果的种类与特点 92
图表45：功能性食用油特点分类 97
图表46：2019-2023年我国植物油产量（单位：万吨，%） 99
图表47：2019-2023年中国食用油行业消费量变化趋势（单位：万吨，%） 100
图表48：2019-2023年我国人均年食用油消费量（单位：千克） 101
图表49：2019-2023年中国烘焙食品市场销售规模变化情况（单位：亿元，%） 104
图表50：中国蜂产品最具影响力十大品牌 106
图表51：2019-2023年中国冷冻饮品产量变化情况（单位：万吨，%） 108
图表52：福建雅客食品有限公司基本信息表 109
图表53：2019-2023年福建雅客食品有限公司盈利能力分析（单位：%） 111
图表54：2019-2023年福建雅客食品有限公司运营能力分析（单位：次） 111
图表55：2019-2023年福建雅客食品有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 112
图表56：2019-2023年福建雅客食品有限公司发展能力分析（单位：%） 112
图表57：福建雅客食品有限公司优劣势分析 113
图表58：冠生园（集团）有限公司基本信息表 114
图表59：冠生园集团有限公司优劣势分析 115
图表60：2019-2023年上海冠生园蜂制品有限公司盈利能力分析（单位：%） 116
图表61：2019-2023年上海冠生园蜂制品有限公司运营能力分析（单位：次） 117
图表62：2019-2023年上海冠生园蜂制品有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 117
图表63：2019-2023年上海冠生园蜂制品有限公司发展能力分析（单位：%） 118
图表64：2019-2023年上海冠生园华佗酿酒有限公司盈利能力分析（单位：%） 119
图表65：2019-2023年上海冠生园华佗酿酒有限公司运营能力分析（单位：次） 119
图表66：2019-2023年上海冠生园华佗酿酒有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 120
图表67：2019-2023年上海冠生园华佗酿酒有限公司发展能力分析（单位：%） 120
图表68：2019-2023年上海冠生园华光酿酒药业有限公司盈利能力分析（单位：%） 121
图表69：2019-2023年上海冠生园华光酿酒药业有限公司运营能力分析（单位：次） 122
图表70：2019-2023年上海冠生园华光酿酒药业有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 122
图表71：2019-2023年上海冠生园华光酿酒药业有限公司发展能力分析（单位：%） 123
图表72：2019-2023年上海冠生园食品有限公司盈利能力分析（单位：%） 124
图表73：2019-2023年上海冠生园食品有限公司运营能力分析（单位：次） 124
图表74：2019-2023年上海冠生园食品有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 125
图表75：2019-2023年上海冠生园食品有限公司发展能力分析（单位：%） 125
图表76：浙江绍兴东灵保健食品有限公司基本信息表 126
图表77：2019-2023年浙江绍兴东灵保健食品有限公司盈利能力分析（单位：%） 128
图表78：2019-2023年浙江绍兴东灵保健食品有限公司运营能力分析（单位：次） 128
图表79：2019-2023年浙江绍兴东灵保健食品有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 129
图表80：2019-2023年浙江绍兴东灵保健食品有限公司发展能力分析（单位：%） 129
图表81：浙江绍兴东灵保健食品有限公司优劣势分析 130
图表82：海南椰岛（集团）股份有限公司基本信息表 130
图表83：截至2022年上半年海南椰岛（集团）股份有限公司前十大股东持股情况（单位：万股，%） 131
图表84：海南椰岛（集团）股份有限公司组织构架图 132
图表85：2019-2023年海南椰岛（集团）股份有限公司主要经济指标分析（单位：亿元） 133
图表86：2019-2023年海南椰岛（集团）股份有限公司盈利能力分析（单位：%） 133
图表87：2019-2023年海南椰岛（集团）股份有限公司运营能力分析（单位：次） 134
图表88：2019-2023年海南椰岛（集团）股份有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 134
图表89：2019-2023年海南椰岛（集团）股份有限公司发展能力分析（单位：%） 135
图表90：2022年海南椰岛（集团）股份有限公司业务结构图（单位：亿元，%） 135
图表91：2022年海南椰岛（集团）股份有限公司业务区域分布（单位：亿元，%） 136
图表92：海南椰岛（集团）股份有限公司优劣势分析 136
图表93：江西汪氏蜜蜂园有限公司基本信息表 137
图表94：汪氏蜂业集团优劣势分析 138
图表95：2019-2023年江西汪氏蜜蜂园有限公司盈利能力分析（单位：%） 139
图表96：2019-2023年江西汪氏蜜蜂园有限公司运营能力分析（单位：次） 140
图表97：2019-2023年江西汪氏蜜蜂园有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 140
图表98：2019-2023年江西汪氏蜜蜂园有限公司发展能力分析（单位：%） 141
图表99：2019-2023年吉林汪氏蜜蜂园有限公司盈利能力分析（单位：%） 142
图表100：2019-2023年吉林汪氏蜜蜂园有限公司运营能力分析（单位：次） 142
图表101：2019-2023年吉林汪氏蜜蜂园有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 143
图表102：2019-2023年吉林汪氏蜜蜂园有限公司发展能力分析（单位：%） 143
图表103：北京市红牛维他命饮料有限责任公司基本信息表 144
图表104：中国红牛公司优劣势分析 145
图表105：2019-2023年海南红牛饮料有限公司盈利能力分析（单位：%） 147
图表106：2019-2023年海南红牛饮料有限公司运营能力分析（单位：次） 147
图表107：2019-2023年海南红牛饮料有限公司偿债能力分析（单位：%） 148
图表108：2019-2023年海南红牛饮料有限公司发展能力分析（单位：%） 148
图表109：2019-2023年红牛维他命饮料（北京）有限公司盈利能力分析（单位：%） 149

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