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第一章　牛奶产业相关概述 20
第一节 牛奶产业链分析 20
第二节 牛奶成份及营养价值 23
第三节 牛奶种种类 24
一、巴氏消毒奶 24
二、常温奶 25
三、还原奶 25
四、生鲜牛奶 25
五、灭菌牛奶 25
六、无抗奶 26
七、水牛奶 26
第二章 2021年世界牛奶产业发展状况分析 27
第一节 2021年全球奶牛养殖业运行概况 27
一、世界奶牛养殖品种 27
二、世界奶牛养殖规模 27
三、世界奶牛养殖模式 28
四、世界奶牛养殖成本与营利 30
五、世界奶牛养殖技术 31
第二节 2021年世界牛奶产业运行概况 32
一、世界牛奶产业亮点分析 32
二、全球牛奶生产与消费情况 33
三、世界牛奶市场价格分析 33
四、世界牛奶贸易分析 34
五、优质奶源对乳制品业的影响 34
第三节 2021年世界主要国家牛奶行业发展情况分析 35
一、美国 35
二、日本 36
三、加拿大 37
第四节 2022-2027年世界牛奶行业发展趋势分析 37
第三章 2021年中国牛奶产业运行环境分析 39
第一节　2021年中国宏观经济环境分析 39
一、国民经济运行情况GDP(季度更新) 39
二、消费价格指数CPI、PPI（按月度更新） 40
三、全国居民收入情况（季度更新） 42
四、恩格尔系数（年度更新） 42
五、工业发展形势（季度更新） 44
七、社会消费品零售总额 47
八、对外贸易&进出口 48
九、中国乳制品业在国民经济中的地位分析 51
第二节 2021年中国牛奶产业发展政策环境分析 51
一、牛奶产业标准、政策分析 51
二、乳制品标准分析 51
三、进出口政策分析 56
第三节 2021年中国牛奶产业社会环境分析 57
一、中国人口规模及结构分析 57
二、人们饮食结构 57
三、居民消费观念和习惯 58
四、教育环境分析 58
五、文化环境分析 59
六、生态环境分析 59
七、中国城镇化率 61
第四章 2021年中国奶牛养殖业运行态势分析 63
第一节 2021年全球奶牛养殖业运行概况 63
一、中国奶牛养殖品种 63
二、中国奶牛养殖规模 63
三、中国奶牛养殖模式 63
四、中国奶牛养殖成本与营利 65
第二节 2021年中国奶牛养殖技术研究 65
第三节 2021年中国牛奶业供给分析 68
一、奶牛存栏 68
二、牛奶产量 69
三、奶牛进口 69
第五章 2021年中国牛奶产业发展形势分析 71
第一节 2021年中国牛奶产业发展综述 71
一、增长迅速产量高 71
二、消费集中在大中城市 71
三、人均产量处于较低水平 71
第二节 2021年中国牛奶产业最新资讯分析 72
一、中国牛奶新国标引发消费信任危机 72
二、三聚氰胺事件”对乳制品业造成的危机分析 72
三、OMP分析 73
四、有关于蒙牛特仑苏OMP牛奶分析 73
第三节 2021年中国牛奶产业发展存在的问题分析 74
一、行业标准、政策不健全 74
二、牛奶制品质量安全问题 75
三、我国奶业与国际先进水平的差距 75
四、对加强我国乳业质量管理的启示 78
第六章 2021年中国牛奶行业奶源市场动态分析 83
第一节2021年中国原奶供给分析 83
一、原奶供给量分析 83
二、原料奶价格分析 83
第二节 2021年中国奶源地分析 84
一、内蒙古 84
二、黑龙江 84
三、河北 85
四、新疆 85
第三节2021年中国原料奶生产存在的问题探讨 85
一、奶牛平均单产水平低 85
二、原料奶质量问题突出 86
三、农户组织性弱 86
四、奶牛饲料结构不合理 87
五、新技术推广应用缓慢 87
第七章　2021年中国牛奶制品市场深度剖析 89
第一节 牛奶制品市场整体状况分析 89
一、我国牛奶产业市场结构分析 89
二、我国牛奶制品市场特点及机会分析 89
三、国内牛奶制品价格形势剖析 91
四、我国牛奶制品市场消费形势及景气度分析 92
五、中国牛奶制品各级市场分析 92
第二节 牛奶制品市场产品分析 93
一、我国牛奶制品市场新品纷呈 93
二、高端奶成乳品企业利润新增长点 93
第三节 牛奶制品市场策略分析 93
一、我国牛奶市场的特点及营销推广 93
二、乳品新产品开发的有效途径 94
三、牛奶制品新市场开发运作策略分析 96
第八章　2021年中国牛奶市场消费状况调研 97
第一节 牛奶消费者分析 97
一、牛奶消费者构成及其营养需求 97
二、牛奶消费者及消费特点分析 97
三、牛奶市场消费结构分析 97
四、牛奶消费者行为与心理探究 98
第二节 牛奶市场消费状况 98
一、牛奶消费与公众营养改善 98
二、中国牛奶消费现状 101
三、中国城镇居民人均乳品消费变化 102
四、牛奶供需总量及结构浅析 103
第三节 影响中国牛奶需求的重要因素 104
一、收入增长 104
二、城市化进程 104
三、人口增长及其结构变化 104
四、市场细化和宏观政策 105
第四节 牛奶消费趋势预测 105
一、我国牛奶消费潜力大 105
二、牛奶消费趋势分析 106
三、扩大我国牛奶市场需求的战略对策 106
第九章2021年中国牛奶加工行业运行态势分析 109
第一节2021年中国牛奶市场构成 109
第二节2021年液态奶细分市场分析 109
一、巴氏杀菌奶 109
二、超高温灭菌奶/UHT奶 110
三、酸奶 110
四、含乳饮料 111
第三节2021年中国固态奶细分市场分析 111
一、奶粉 111
二、奶酪 112
第十章 2017-2021年中国牛奶产业相关产量数据分析 113
第一节 2017-2021年中国乳制品产量数据统计分析 113
一、2017-2019年中国乳制品产量数据分析 113
二、2021年中国乳制品产量数据分析 113
三、2021年中国乳制品产量增长性分析 113
第二节 2017-2021年中国液态奶产量数据统计分析 114
一、2017-2021年中国液态奶产量数据分析 114
二、2021年中国液态奶产量数据分析 114
三、2021年中国液态奶产量增长性分析 114
第十一章　牛奶市场营销分析 115
第一节 乳品营销概况 115
一、牛奶消费迈入价值营销时代 115
二、我国乳企实现跨界营销 116
三、我国牛奶领域首次掀起会员营销 117
四、我国牛奶行业“超女营销”模式反思 117
第二节 牛奶广告投放情况分析 120
一、我国牛奶平面媒体广告 120
二、牛奶电视广告投放情况 121
三、牛奶网络广告投放情况 121
四、牛奶其它形式广告投放情况 122
第三节 牛奶营销存在的问题及突围 122
一、牛奶行业营销面临的十大问题 122
二、我国牛奶行业亟待解决的营销问题 127
三、牛奶行业营销的四大突围 131
第四节 牛奶营销策略分析 133
一、牛奶行业营销十大法则 133
二、乳品促销之五步走 140
三、乳业促销竞争策略 140
四、乳业价格之外的营销策略 140
五、中小企业营销之柔道战略运用 141
第五节 中小型牛奶企业渠道及终端营销对策 145
一、选择适合自己的经销商 145
二、渠道选择 145
三、推广途径 147
第十二章 2021年中国牛奶产业市场竞争格局分析 149
第一节2021年中国牛奶产业竞争现状分析 149
一、牛奶成本飙升竞争趋白热化 149
二、中国牛奶面临国际竞争 149
三、品牌竞争分析 150
第二节 2021年中国牛奶产业提升竞争力的策略分析 150
第三节 2021年中国重点地区牛奶产业竞争分析 152
一、重点区域竞争力分析 152
二、市场集中度分析 152
三、生产企业集中度分析 152
第四节 2021年中国牛奶产业竞争存在的问题分析 152
第十三章 2021年中国牛奶产业重点公司主要财务指标分析 155
第一节 伊利股份 155
一、企业基本概况 155
二、公司主要财务指标分析 155
三、企业成本费用指标 158
第二节 光明乳业 161
一、企业基本概况 161
二、公司主要财务指标分析 163
三、企业成本费用指标 166
第三节 三元股份 169
一、企业基本概况 169
二、公司主要财务指标分析 169
三、企业成本费用指标 173
第四节 新希望集团 175
一、企业基本概况 175
二、公司主要财务指标分析 176
三、企业成本费用指标 179
第五节 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 182
一、企业基本概况 182
二、公司主要财务指标分析 182
三、企业成本费用指标 185
第六节 蒙牛乳业（北京）有限责任公司 188
一、企业基本概况 188
二、公司主要财务指标分析 189
三、企业成本费用指标 192
第十四章 2021年中国乳制品加工业运行态势及优质奶源需求预测 196
第一节 2021年中国奶业运行总况 196
一、中国奶业发展的四个阶段 196
二、中国奶业发展取得较大成就 197
三、中国奶业的科技发展 197
四、中国奶业的国际合作与交流 200
五、中国奶业发展呈现积极变化 200
第二节 2021年中国乳制品运行形势分析 203
一、乳品业逐步恢复正常平稳运行 203
二、2021年中国乳制品业经济指标分析 203
三、推动我国乳制品行业逐渐回暖的主要因素 203
四、促进乳制品行业健康发展的主要举措 204
五、中国乳制品行业正逐渐回归理性 205
六、外资趁营销乱局觊觎中国乳业市场 206
第三节 2021年中国乳制品市场运行透析 206
一、我国乳业市场结构分析 206
二、国内乳制品消费市场景气度持续回升 206
三、乳制品市场基本恢复 207
第四节 2022-2027年中国乳制品加工业对优势奶源的影响分析 207
第十五章 2022-2027年中国牛奶产业发展前景展望分析 209
第一节2022-2027年中国牛奶行业发展趋势分析 209
一、市场细分趋势更加明显 209
二、市场份额将高度集中 209
三、企业运作重心逐渐下移 210
四、市场竞争重点转向高端 210
第二节2022-2027年中国牛奶产业市场预测分析 211
一、市场供给预测分析 211
二、产品需求预测分析 212
三、进出口预测分析 212
第三节 2022-2027年中国牛奶产业盈利预测分析 213
第十六章 2022-2027年中国牛奶产业投资前景预测分析 214
第一节2021年中国牛奶产业投资环境分析 214
第二节2022-2027年中国牛奶产业投资机会分析 214
一、中国牛奶产业投资潜力分析 214
二、与产业链相关的投资机会分析 215
第三节2022-2027年中国牛奶产业投资风险分析 215
一、市场竞争风险 215
二、政策风险 216
三、外资进入风险 217
四、技术风险 217
第四节 权威专家投资观点 218
 

图表目录
图表 1 产业链形成模式示意图 21
图表 2  牛奶的产业链结构图 22
图表 3 2019-2021年世界奶牛养殖规模分析 27
图表 4 2016-2021年全球牛奶产销比分析 33
图表 5 2016-2021年美国牛奶产量分析 35
图表 6 2016-2021年日本牛奶产量分析 36
图表 7 2016-2021年加拿大牛奶产量分析 37
图表 8 2008年Ⅱ季度—2021年Ⅱ季度国内生产总值季度累计同比增长率（%） 39
图表 9  2008年8月—2021年9月居民消费价格指数（上年同月=100） 40
图表 10 1978-2019中国城乡居民恩格尔系数对比表 43
图表 11 2019-2021年个月累计主营业业务收入与利润总额同比增速 45
图表 12 2019-2021年各月累计每百元主营业务收入中的成本与主营业务收入利润率 46
图表 13 2021年1-9月分经济类型主营业务收入与利润总额同比增速 47
图表 14  2008年8月—2021年9月社会消费品零售总额月度同比增长率（%） 47
图表 15  2008年8月—2021年9月出口总额月度同比增长率与进口总额月度同比增长率（%） 48
图表 16 牛奶产业相关标准 51
图表 17 乳制品相关标准 51
图表 18 2016-2021年我国奶牛存栏数分析 68
图表 19 2016-2021年我国牛奶产量分析 69
图表 20 2016-2021年我国奶牛进口分析 69
图表 21 我国牛奶产业市场结构分析 89
图表 22 我国牛奶制品市场景气度分析 92
图表 23 2016-2021年牛奶供需总量 103
图表 24 我国牛奶消费结构分析 103
图表 25 2021年中国牛奶市场构成 109
图表 26 2017-2019年中国乳制品产量数据分析 113
图表 27 2017-2019年中国液态奶产量数据分析 114
图表 28 我国牛奶企业平面媒体广告投放比分析 120
图表 29 我国牛奶企业电视广告投放比分析 121
图表 30 我国牛奶企业网络广告投放比分析 121
图表 31 我国牛奶企业其它形式广告投放比分析 122
表格 32  近4年伊利股份资产负债率变化情况 155
图表 33  近3年伊利股份资产负债率变化情况 156
表格 34  近4年伊利股份产权比率变化情况 156
图表 35  近3年伊利股份产权比率变化情况 157
表格 36  近4年伊利股份销售毛利率变化情况 157
图表 37  近3年伊利股份销售毛利率变化情况 158
表格 38  近4年伊利股份固定资产周转次数情况 158
图表 39  近3年伊利股份固定资产周转次数情况 159
表格 40  近4年伊利股份流动资产周转次数变化情况 159
图表 41  近3年伊利股份流动资产周转次数变化情况 159
表格 42  近4年伊利股份总资产周转次数变化情况 160
图表 43  近3年伊利股份总资产周转次数变化情况 160
表格 44  近4年光明乳业资产负债率变化情况 163
图表 45  近3年光明乳业资产负债率变化情况 163
表格 46  近4年光明乳业产权比率变化情况 164
图表 47  近3年光明乳业产权比率变化情况 164
表格 48  近4年光明乳业销售毛利率变化情况 165
图表 49  近3年光明乳业销售毛利率变化情况 165
表格 50  近4年光明乳业固定资产周转次数情况 166
图表 51  近3年光明乳业固定资产周转次数情况 166
表格 52  近4年光明乳业流动资产周转次数变化情况 167
图表 53  近3年光明乳业流动资产周转次数变化情况 167
表格 54  近4年光明乳业总资产周转次数变化情况 168
图表 55  近3年光明乳业总资产周转次数变化情况 168
表格 56  近4年北京三元食品股份有限公司资产负债率变化情况 170
图表 57  近3年北京三元食品股份有限公司资产负债率变化情况 170
表格 58  近4年北京三元食品股份有限公司产权比率变化情况 171
图表 59  近3年北京三元食品股份有限公司产权比率变化情况 171
表格 60  近4年北京三元食品股份有限公司销售毛利率变化情况 171
图表 61  近3年北京三元食品股份有限公司销售毛利率变化情况 172
表格 62  近4年北京三元食品股份有限公司固定资产周转次数情况 173
图表 63  近3年北京三元食品股份有限公司固定资产周转次数情况 173
表格 64  近4年北京三元食品股份有限公司流动资产周转次数变化情况 174
图表 65  近3年北京三元食品股份有限公司流动资产周转次数变化情况 174
表格 66  近4年北京三元食品股份有限公司总资产周转次数变化情况 174
图表 67  近3年北京三元食品股份有限公司总资产周转次数变化情况 175
表格 68  近4年新希望集团资产负债率变化情况 176
图表 69  近3年新希望集团资产负债率变化情况 176
表格 70  近4年新希望集团产权比率变化情况 177
图表 71  近3年新希望集团产权比率变化情况 177
表格 72  近4年新希望集团销售毛利率变化情况 178
图表 73  近3年新希望集团销售毛利率变化情况 178
表格 74  近4年新希望集团固定资产周转次数情况 179
图表 75  近3年新希望集团固定资产周转次数情况 179
表格 76  近4年新希望集团流动资产周转次数变化情况 180
图表 77  近3年新希望集团流动资产周转次数变化情况 180
表格 78  近4年新希望集团总资产周转次数变化情况 181
图表 79  近3年新希望集团总资产周转次数变化情况 181
表格 80  近4年黑龙江省完达山乳业股份有限公司资产负债率变化情况 183
图表 81  近3年黑龙江省完达山乳业股份有限公司资产负债率变化情况 183
表格 82  近4年黑龙江省完达山乳业股份有限公司产权比率变化情况 184
图表 83  近3年黑龙江省完达山乳业股份有限公司产权比率变化情况 184
表格 84  近4年黑龙江省完达山乳业股份有限公司销售毛利率变化情况 184
图表 85  近3年黑龙江省完达山乳业股份有限公司销售毛利率变化情况 185
表格 86  近4年黑龙江省完达山乳业股份有限公司固定资产周转次数情况 185
图表 87  近3年黑龙江省完达山乳业股份有限公司固定资产周转次数情况 186
表格 88  近4年黑龙江省完达山乳业股份有限公司流动资产周转次数变化情况 186
图表 89  近3年黑龙江省完达山乳业股份有限公司流动资产周转次数变化情况 187
表格 90  近4年黑龙江省完达山乳业股份有限公司总资产周转次数变化情况 187
图表 91  近3年黑龙江省完达山乳业股份有限公司总资产周转次数变化情况 188
表格 92  近4年蒙牛乳业（北京）有限责任公司资产负债率变化情况 189
图表 93  近3年蒙牛乳业（北京）有限责任公司资产负债率变化情况 189
表格 94  近4年蒙牛乳业（北京）有限责任公司产权比率变化情况 190
图表 95  近3年蒙牛乳业（北京）有限责任公司产权比率变化情况 190
表格 96  近4年蒙牛乳业（北京）有限责任公司销售毛利率变化情况 191
图表 97  近3年蒙牛乳业（北京）有限责任公司销售毛利率变化情况 191
表格 98  近4年蒙牛乳业（北京）有限责任公司固定资产周转次数情况 192
图表 99  近3年蒙牛乳业（北京）有限责任公司固定资产周转次数情况 192
表格 100  近4年蒙牛乳业（北京）有限责任公司流动资产周转次数变化情况 193
图表 101  近3年蒙牛乳业（北京）有限责任公司流动资产周转次数变化情况 193
表格 102  近4年蒙牛乳业（北京）有限责任公司总资产周转次数变化情况 194
图表 103  近3年蒙牛乳业（北京）有限责任公司总资产周转次数变化情况 194
图表 104 2022-2027年中国牛奶市场供给预测分析 211
图表 105 2022-2027年中国牛奶市场需求预测分析 212
图表 106 2022-2027年中国牛奶市场进出口预测分析 212
图表 107 2022-2027年中国牛奶产业盈利预测分析 213

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