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第一章保鲜豆腐概述9
第一节定义及工艺简介9
一、相关定义9
二、工艺流程10
第二节发展历史10
第二章2020-2021年9月世界保鲜豆腐行业发展现状分析12
第一节2020-2021年9月世界保鲜豆腐发展概况12
一、世界保鲜豆腐市场供需分析12
二、世界保鲜豆腐主要产品价格走势分析14
第二节2020-2021年9月世界主要国家保鲜豆腐行业发展情况分析15
一、美国15
二、日本18
三、欧洲29
第三节2020-2021年9月世界保鲜豆腐行业发展趋势分析31
第三章2020-2021年9月中国保鲜豆腐行业发展环境分析35
第一节2020年中国经济环境分析35
一、宏观经济发展35
二、固定资产投资36
第二节2020-2021年9月中国保鲜豆腐行业发展政策环境分析37
一、行业政策影响分析37
二、相关行业标准分析39
第三节2020年中国保鲜豆腐行业发展社会环境分析44
一、居民消费水平分析44
二、工业发展形势分析44
第四章2020-2021年9月中国保鲜豆腐行业运行形势分析46
第一节2020-2021年9月中国保鲜豆腐行业概况46
一、保鲜豆腐发展现状46
二、中国保鲜豆腐生产技术分析51
三、保鲜豆腐区域市场发展现状分析52
第二节2020-2021年9月中国保鲜豆腐存在的问题61
一、生产集中度低62
二、食品安全形势严峻62
三、生产工艺技术落后63
四、产品质量问题63
五、企业经营管理薄弱64
第三节2020-2021年9月中国保鲜豆腐企业应对措施64
一、从营销模式上进行创新64
二、从产品品类上进行创新66
第五章2020-2021年9月中国保鲜豆腐行业市场动态分析70
第一节2020-2021年9月中国保鲜豆腐生产分析70
一、2020-2021年9月中国保鲜豆腐产能统计分析70
二、2020-2021年9月中国保鲜豆腐产量统计分析71
第二节市场规模72
一、我国保鲜豆腐行业产销存分析72
二、我国保鲜豆腐行业市场消费统计及需求分析76
三、中国保鲜豆腐区域市场规模分析78
第六章中国保鲜豆腐需求与客户偏好调查84
第一节保鲜豆腐产品目标客户群体调查84
一、消费群体偏好调查84
二、地区消费偏好调查84
第二节保鲜豆腐产品的品牌市场调查85
一、客户对保鲜豆腐品牌认知度宏观调查85
二、客户对保鲜豆腐产品的包装调查86
三、客户对保鲜豆腐的喜爱调查86
四、保鲜豆腐购买原因调查87
五、保鲜豆腐品牌市场占有率调查88
六、客户的消费理念调研89
第七章2020-2021年9月中国保鲜豆腐行业市场竞争格局分析91
第一节2020-2021年9月中国保鲜豆腐市场竞争现状91
一、品牌竞争91
二、价格竞争92
三、产品多样化竞争93
第二节2021-2026年中国保鲜豆腐市场竞争趋势分析94
一、本土品牌企业整合发展94
二、健康个性是竞争卖点94
三、保鲜豆腐生产配套机械发展分析98
第三节保鲜豆腐品牌区域市场营销策略101
第八章国内保鲜豆腐行业优势企业分析107
第一节上海清美绿色食品有限公司107
一、公司及产品概况107
二、品牌发展历程107
三、公司经营情况108
四、品牌市场份额分析109
五、公司发展优势109
六、品牌竞争策略110
第二节北京二商希杰食品有限责任公司111
一、公司及产品概况111
二、品牌发展历程111
三、公司经营情况112
四、品牌市场份额分析114
五、公司发展优势114
六、公司品牌竞争策略115
第三节上海旭洋绿色食品有限公司115
一、公司及产品概况115
二、品牌发展历程116
三、公司经营情况116
四、品牌市场份额分析117
五、公司品牌竞争策略117
第四节杭州祖名豆制品股份有限公司118
一、公司及产品概况118
二、品牌发展历程118
三、公司经营情况119
四、公司工程概况120
五、公司品牌竞争策略121
第五节宁夏天人和清真豆制品股份有限公司122
一、公司及产品概况122
二、品牌发展历程122
三、公司经营情况123
四、公司经营模式129
五、公司竞争优势与劣势分析130
六、公司未来发展战略135
第九章2020-2021年9月中国保鲜豆腐相关产业链运行走势分析140
第一节2020-2021年9月中国保鲜豆腐上游市场分析140
一、全球保鲜豆腐上游产量及分布140
二、我国保鲜豆腐上游产量及分布142
三、保鲜豆腐上游价格走势分析144
第二节2020-2021年9月中国保鲜豆腐上游深加工市场分析145
一、保鲜豆腐上游深加工能力不能满足市场需求145
二、保鲜豆腐上游深加工技术要求146
三、保鲜豆腐上游加工业的发展对策149
四、我国保鲜豆腐上游市场的发展前景151
五、保鲜豆腐上游面临问题153
第三节2020-2021年9月中国人口消费特征分析154
第十章2021-2026年中国保鲜豆腐行业发展前景预测分析159
第一节2021-2026年中国保鲜豆腐行业发展预测分析159
一、未来保鲜豆腐发展分析159
二、未来保鲜豆腐行业技术开发方向160
三、总体行业“十三五”整体规划及预测163
第二节2021-2026年中国保鲜豆腐行业市场前景分析170
一、产品差异化是企业发展的方向170
二、市场终端营销趋势及建议171
第十一章2021-2026年中国保鲜豆腐行业投资机会与风险分析175
第一节2021-2026年中国保鲜豆腐行业投资环境分析175
第二节2020-2021年9月保鲜豆腐行业投资机会分析178
一、规模的发展及投资需求分析178
二、总体经济效益判断180
三、与产业政策调整相关的投资机会分析180
第三节2021-2026年中国保鲜豆腐行业投资风险分析182
一、市场竞争风险182
二、原材料压力风险分析182
三、政策和体制风险183
四、外资进入现状及对未来市场的威胁183
五、其他风险184
图表目录：
图表1　1991/1992-2017/2020年世界大豆产量变化趋势12
图表2　1991/1992-2017/2020年世界大豆压榨量变化趋势13
图表3　世界大豆库存消费比14
图表4　全球大豆历年月度价格变化图14
图表5　1991/1992-2017/2020年美国大豆产量变化趋势15
图表6　1991/1992-2017/2020年美国大豆出口量变化趋势16
图表7　1991/1992-2017/2020年美国大豆供需平衡表17
图表8　日本国豆腐制造许可证企业统计18
图表9　2020-2021年9月日本食品用大豆用途统计20
图表10　2020年全国平均每个家庭支出的同期比22
图表11　2020年全国平均每个家庭支出的同期比23
图表12　各类豆浆生产量占豆浆总量的比25
图表13　各类豆浆投豆量占豆浆总投豆量的比25
图表14　豆浆的生产量26
图表15　豆浆的大豆使用量27
图表16　豆制品行业相关标准40
图表17　豆腐行业相关标准43
图表18　工业生产者出厂价格涨跌幅45
图表19　工业生产者购进价涨跌幅45
图表20　2020-2021年9月我国大豆食品行业对规模企业投豆量及销售情况70
图表21　2020-2021年9月我国用于食品工业的大豆量71
图表22　2020-2021年9月我国部分豆制品投豆量72
图表23　2020-2021年9月豆制品制造业工业总产值73
图表24　2020-2021年9月豆制品制造业工业总产值增长趋势图73
图表25　2020-2021年9月豆制品制造业销售产值74
图表26　2020-2021年9月豆制品制造业销售产值增长趋势图74
图表27　2020-2021年9月豆制品制造业产销率趋势图75
图表28　2020-2021年9月豆制品制造业存货情况75
图表29　2020-2021年9月豆制品制造业存货趋势图76
图表30　截至2020年末我国人口增长情况77
图表31　截至2020年我国豆腐、豆浆等传统大豆食品消费走势图78
图表32　中国豆制品制造行业各地区资产总额79
图表33　2020年末中国豆制品制造行业各地区资产份额对比图79
图表34　2020年中国豆制品制造行业各地区销售额80
图表35　2020年中国豆制品制造行业各地区销售份额对比图80
图表36　2021年9月末中国豆制品制造行业各地区资产总额81
图表37　2021年9月末中国豆制品制造行业各地区资产份额对比图82
图表38　2021年9月中国豆制品制造行业各地区销售额82
图表39　2021年9月中国豆制品制造行业各地区销售份额对比图83
图表40　全国6类地区居民食品摄入量84
图表41　豆制品是否要包装86
图表42　豆制品需要包装的种类86
图表43　消费者对豆腐品种的喜爱87
图表44　消费者频繁购买的原因88
图表45　我国豆制品主要生产企业市场概况89
图表46　消费者是否注意过豆制品的营养90
图表47　消费者是否对豆制品感兴趣90
图表48　2020-2021年9月上海清美绿色食品有限公司经营情况109
图表49　2020-2021年9月北京二商集团有限责任公司经营情况112
图表50　2020-2021年9月北京二商集团有限责任公司收入构成113
图表51　2020-2021年9月北京二商集团有限责任公司收入结构分析113
图表52　2020-2021年9月上海旭洋绿色食品有限公司经营情况116
图表53　2020-2021年9月杭州祖名豆制品股份有限公司产品产量情况119
图表54　杭州祖名豆制品股份有限公司建设项目概况120
图表55　2020-2020年宁夏天人和清真豆制品股份有限公司主要产品规划产能情况123
图表56　2020-2021年9月宁夏天人和清真豆制品股份有限公司主要产品产量情况124
图表57　2021年1-9月宁夏天人和清真豆制品股份有限公司主要产品主营业务收入情况124
图表58　宁夏天人和清真豆制品股份有限公司资产负债表125
图表59　宁夏天人和清真豆制品股份有限公司利润表126
图表60　宁夏天人和清真豆制品股份有限公司主要财务指标127
图表61　2020-2021年9月宁夏天人和清真豆制品股份有限公司原料采购情况129
图表62　2021年9月宁夏天人和清真豆制品股份有限公司销售前十大客户情况130
图表63　宁夏天人和清真豆制品股份有限公司生态循环产业链138
图表64　2020-2021年9月年全球大豆供需平衡表140
图表65　2020年全球大豆供需平衡表141
图表66　2020年全球大豆供需平衡表142
图表67　2020-2021年9月年我国豆类产量142
图表68　2020-2021年9月年我国豆类产量及增长趋势图143
图表69　2020-2021年9月年我国大豆产量143
图表70　2020-2021年9月年我国大豆产量及增长趋势图144
图表71　2020-2021年9月我国大豆月度价格走势图145
图表72　我国居民豆类及豆制品的食用率154
图表73　我国居民豆类及豆制品的每周食用频率155
图表74　我国居民豆类及豆制品食用量156
图表75　2020-2021年9月年食品及豆制品居民价格消费指数158
图表76　2020-2021年9月豆制品制造业投资额情况179
图表77　2020-2021年9月豆制品制造业投资增长趋势图179
图表78　2020-2021年9月豆制品制造业行业投资收益率情况180

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