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第1章：中国醋行业发展综述 39
1.1 醋行业定义及分类 39
1.1.1 行业概念及定义 39
1.1.2 行业产品的分类 39
1.2 行业政策环境分析 43
1.2.1 行业主管部门 43
1.2.2 行业相关标准 48
（1）《醋卫生标准》 48
（2）《食品添加剂使用卫生标准》 48
（3）《酿造醋》国家标准 51
（4）《配制醋》国家标准 52
1.2.3 行业相关规划 53
1.3 行业消费环境分析 56
1.3.1 人均GDP增长分析 56
1.3.2 居民收入水平分析 56
1.3.3 城乡家庭恩格尔系数分析 57
1.3.4 居民消费信心分析 57
1.4 行业技术环境分析 61
1.4.1 醋纯种发酵技术的应用与发展 61
1.4.2 醋的工艺技术发展和设备改进 65
1.4.3 生物技术在醋工业领域的应用 66
第2章：醋行业产业链分析 72
2.1 醋行业产业链简介 72
2.2 醋行业上游产业链分析 72
2.2.1 醋基础原料市场分析 79
（1）粮食作物市场分析 79
（2）麸皮市场分析 92
（3）水果市场分析 93
（4）白酒市场分析 96
2.2.2 酵母市场发展分析 99
（1）酵母产销情况分析 99
（2）酵母市场发展趋势 103
2.2.3 食品添加剂市场分析 104
（1）食品添加剂现状分析 104
（2）食品添加剂发展趋势 106
2.3 醋行业下游消费需求分析 108
2.3.1 行业消费需求特征 108
（1）行业主要消费人群 108
（2）行业需求结构特征 108
2.3.2 行业消费需求趋势 112
第3章：醋行业发展状况分析 114
3.1 国际醋行业发展分析 114
3.1.1 国际醋行业发展概况 114
3.1.2 欧洲醋市场分析 115
3.1.3 美国醋市场分析 116
3.1.4 日本醋市场分析 117
3.1.5 国际醋行业发展趋势 118
3.2 中国醋行业发展情况 119
3.2.1 醋行业发展历史 119
3.2.2 醋行业发展现状 120
（1）醋产销情况分析 120
（2）行业经营效益分析 121
3.2.3 醋行业市场特性 122
（1）进入壁垒 122
（2）退出壁垒 125
（3）盈利因素 125
3.2.4 醋行业市场绩效 125
（1）行业利润率分析 125
（2）技术进步分析 126
3.2.5 醋行业存在问题 126
3.3 中国醋行业竞争分析 127
3.3.1 醋行业市场行为分析 127
3.3.2 醋行业竞争结构分析 128
（1）醋行业竞争格局分析 128
（2）醋行业议价能力分析 128
（3）醋行业潜在进入者分析 129
（4）醋行业替代品威胁分析 130
3.3.3 醋行业市场集中度分析 130
3.3.4 醋行业投资兼并重组分析 132
第4章：中国醋行业主要产品市场分析 136
4.1 醋行业主要产品结构特征 136
4.2 食用醋市场发展分析 137
4.2.1 食用醋市场发展概况 137
4.2.2 食用醋重点生产企业 139
4.2.3 食用醋主要营销渠道 145
（1）商场超市 145
（2）酒店餐饮 146
（3）便利店 146
4.2.4 食用醋市场发展趋势 147
4.3 果醋市场发展分析 148
4.3.1 果醋市场发展概况 148
（1）果醋饮料 148
（2）果醋调味品 152
4.3.2 果醋行业发展特点 156
4.3.3 果醋重点生产企业 158
4.3.4 果醋主要营销渠道 163
（1）酒店、夜场 163
（2）商场超市 164
（3）直营专卖 165
4.3.5 果醋市场发展趋势 166
4.5 保健醋市场发展分析 168
4.5.1 保健醋市场发展概况 168
4.5.2 保健醋重点生产企业 171
4.5.3 保健醋主要营销渠道 175
（1）保健品专卖店 175
（2）药店 177
4.5.4 保健醋发展瓶颈分析 177
4.5.5 保健醋市场发展趋势 178
第5章：中国醋行业重点区域市场分析 181
5.1 醋行业总体区域结构特征分析 181
5.1.1 行业区域结构总体特征 181
5.1.2 行业区域集中度分析 181
5.2 山西醋行业发展情况 182
5.2.1 山西醋行业配套政策 182
5.2.2 山西醋行业发展现状 186
5.2.3 山西醋重点区域分析 188
（1）清徐醋业发展分析 188
（2）榆次醋业发展分析 189
5.2.4 山西醋业发展SWOT分析 195
5.2.5 山西醋行业发展对策 198
5.2.6 山西醋行业营销策略 200
（1）产品策略 200
（2）价格策略 201
（3）促销策略 208
（4）分销策略 216
（5）品牌策略 223
5.2.7 山西醋行业发展前景 225
5.3 江苏醋行业发展情况 228
5.3.1 江苏醋行业配套政策 228
5.3.2 江苏醋行业发展概况 229
5.3.3 江苏醋业发展SWOT分析 230
5.3.4 江苏醋行业发展前景 230
5.4 川醋行业发展情况 230
5.4.1 川醋行业发展概况 230
5.4.2 川醋市场布局分析 232
5.4.3 川醋项目建设情况 232
5.4.4 川醋行业发展前景 232
5.5 山东醋行业发展情况 233
5.5.1 山东醋行业发展概况 233
5.5.2 山东醋重点生产企业 233
5.5.3 山东醋项目建设情况 234
5.5.4 山东醋行业发展前景 234
5.6 浙江醋行业发展情况 235
5.6.1 浙江醋行业配套政策 235
5.6.2 浙江醋行业发展概况 236
5.6.3 浙江醋重点生产企业 236
5.6.4 浙江醋行业发展前景 236
5.7 辽宁醋行业发展情况 237
5.7.1辽宁醋行业发展概况 237
5.7.3辽宁醋行业发展前景 237
5.8 吉林醋行业发展情况 238
5.8.1吉林醋行业发展概况 238
5.8.3吉林醋行业发展前景 238
5.9 黑龙江醋行业发展情况 239
5.9.1黑龙江醋行业发展概况 239
5.9.3黑龙江醋行业发展前景 239
第6章：醋行业主要企业生产经营分析 241
6.1 醋企业发展总体状况分析 241
6.1.1 醋行业企业规模 241
6.1.2 醋行业工业产值状况 241
6.1.3 醋行业销售收入和利润 242
6.1.4 主要醋企业创新能力分析 244
6.2 醋领先企业个案分析 245
6.2.1 江苏恒顺醋业股份有限公司经营情况分析 245
（1）企业发展简况分析 245
（2）主要经济指标分析 245
（3）企业盈利能力分析 246
（4）企业运营能力分析 246
（5）企业偿债能力分析 247
（6）企业发展能力分析 248
（7）企业组织架构分析 248
（8）企业产品结构及新产品动向 249
（9）企业销售渠道与网络 249
（10）企业经营状况SWOT分析 249
（11）企业投资兼并与重组分析 250
（12）企业最新发展动向分析 250
6.2.2 江苏恒丰香醋集团有限公司经营情况分析 250
（1）企业发展简况分析 250
（2）企业经营情况分析 250
（一）企业偿债能力分析 251
（二）企业运营能力分析 251
（三）企业盈利能力分析 252
6.2.3 江苏苏美食品有限公司经营情况分析 253
（1）企业发展简况分析 253
（2）企业经营情况分析 253
（一）企业偿债能力分析 253
（二）企业运营能力分析 254
（三）企业盈利能力分析 255
（3）企业组织架构分析 256
（4）企业产品结构及新产品动向 256
（5）企业销售渠道与网络 257
（6）企业发展战略分析 257
（7）企业经营状况SWOT分析 257
（8）企业投资兼并与重组分析 258
（9）企业最新发展动向分析 258
6.2.4 石家庄珍极酿造集团有限责任公司经营情况分析 258
（1）企业发展简况分析 258
（2）企业经营情况分析 259
（一）企业偿债能力分析 259
（二）企业运营能力分析 259
（三）企业盈利能力分析 261
（3）企业组织架构分析 261
（4）企业产品结构及新产品动向 261
（5）企业销售渠道与网络 261
（6）企业发展战略分析 262
（7）企业经营状况SWOT分析 262
（8）企业投资兼并与重组分析 262
（9）企业最新发展动向分析 263
6.2.5 川保宁醋有限公司经营情况分析 263
（1）企业发展简况分析 263
（2）企业经营情况分析 264
（一）企业偿债能力分析 264
（二）企业运营能力分析 264
（三）企业盈利能力分析 266
（3）企业组织架构分析 266
（4）企业产品结构及新产品动向 266
（5）企业销售渠道与网络 267
（6）企业发展战略分析 267
（7）企业经营状况SWOT分析 268
（8）企业投资兼并与重组分析 268
（9）企业最新发展动向分析 268
6.2.6 青岛灯塔酿造有限公司经营情况分析 269
（1）企业发展简况分析 269
（2）企业经营情况分析 269
（一）企业偿债能力分析 269
（二）企业运营能力分析 270
（三）企业盈利能力分析 271
（3）企业组织架构分析 271
（4）企业产品结构及新产品动向 272
（5）企业销售渠道与网络 273
（6）企业发展战略分析 273
（7）企业经营状况SWOT分析 273
（8）企业投资兼并与重组分析 274
（9）企业最新发展动向分析 275
6.2.7 山西水塔老陈醋股份有限公司经营情况分析 275
（1）企业发展简况分析 275
（2）企业经营情况分析 275
（一）企业偿债能力分析 275
（二）企业运营能力分析 276
（三）企业盈利能力分析 277
（3）企业组织架构分析 278
（4）企业产品结构及新产品动向 278
（5）企业销售渠道与网络 278
（6）企业发展战略分析 279
（7）企业经营状况SWOT分析 279
（8）企业投资兼并与重组分析 280
（9）企业最新发展动向分析 280
6.2.8 上海宝鼎酿造有限公司经营情况分析 281
（1）企业发展简况分析 281
（2）企业经营情况分析 281
（一）企业偿债能力分析 281
（二）企业运营能力分析 282
（三）企业盈利能力分析 283
（3）企业组织架构分析 283
（4）企业产品结构及新产品动向 283
（5）企业销售渠道与网络 284
（6）企业发展战略分析 284
（7）企业经营状况SWOT分析 284
（8）企业投资兼并与重组分析 284
（9）企业最新发展动向分析 284
6.2.9 山西来福老陈醋集团有限公司经营情况分析 285
（1）企业发展简况分析 285
（2）企业经营情况分析 285
（一）企业偿债能力分析 285
（二）企业运营能力分析 286
（三）企业盈利能力分析 287
（3）企业组织架构分析 287
（4）企业产品结构及新产品动向 287
（5）企业销售渠道与网络 287
（6）企业发展战略分析 288
（7）企业经营状况SWOT分析 288
（8）企业投资兼并与重组分析 288
（9）企业最新发展动向分析 288
6.2.10 山西老陈醋集团有限公司经营情况分析 288
（1）企业发展简况分析 288
（2）企业经营情况分析 289
（一）企业偿债能力分析 289
（二）企业运营能力分析 290
（三）企业盈利能力分析 291
（3）企业组织架构分析 291
（4）企业产品结构及新产品动向 291
（5）企业销售渠道与网络 291
（6）企业发展战略分析 292
（7）企业经营状况SWOT分析 292
（8）企业投资兼并与重组分析 292
（9）企业最新发展动向分析 293
6.2.11 天津市天立独流老醋股份有限公司经营情况分析 293
（1）企业发展简况分析 293
（2）企业经营情况分析 293
（一）企业偿债能力分析 293
（二）企业运营能力分析 294
（三）企业盈利能力分析 295
（3）企业组织架构分析 296
（4）企业产品结构及新产品动向 296
（5）企业销售渠道与网络 296
（6）企业发展战略分析 296
（7）企业经营状况SWOT分析 296
（8）企业投资兼并与重组分析 297
（9）企业最新发展动向分析 297
6.2.12 长沙市九陈香醋业食品有限公司经营情况分析 297
（1）企业发展简况分析 297
（2）企业经营情况分析 297
（一）企业偿债能力分析 297
（二）企业运营能力分析 298
（三）企业盈利能力分析 299
（3）企业组织架构分析 299
（4）企业产品结构及新产品动向 300
（5）企业销售渠道与网络 300
（6）企业发展战略分析 300
（7）企业经营状况SWOT分析 300
（8）企业投资兼并与重组分析 301
（9）企业最新发展动向分析 301
6.2.13 济南德馨斋食品有限公司经营情况分析 301
（1）企业发展简况分析 301
（2）企业经营情况分析 301
（一）企业偿债能力分析 301
（二）企业运营能力分析 302
（三）企业盈利能力分析 303
（3）企业组织架构分析 304
（4）企业产品结构及新产品动向 304
（5）企业销售渠道与网络 304
（6）企业发展战略分析 305
（7）企业经营状况SWOT分析 305
（8）企业投资兼并与重组分析 305
（9）企业最新发展动向分析 306
6.2.14 北京王致和味滋康食品有限公司经营情况分析 306
（1）企业发展简况分析 306
（2）企业经营情况分析 306
（一）企业偿债能力分析 306
（二）企业运营能力分析 307
（三）企业盈利能力分析 308
（3）企业组织架构分析 309
（4）企业产品结构及新产品动向 309
（5）企业销售渠道与网络 310
（6）企业发展战略分析 310
（7）企业经营状况SWOT分析 311
（8）企业投资兼并与重组分析 311
（9）企业最新发展动向分析 312
6.2.15 新疆笑厨食品有限公司经营情况分析 312
（1）企业发展简况分析 312
（2）企业经营情况分析 312
（一）企业偿债能力分析 312
（二）企业运营能力分析 313
（三）企业盈利能力分析 314
（3）企业组织架构分析 315
（4）企业产品结构及新产品动向 315
（5）企业销售渠道与网络 315
（6）企业发展战略分析 315
（7）企业经营状况SWOT分析 315
（8）企业投资兼并与重组分析 316
（9）企业最新发展动向分析 316
6.2.16 徐州恒顺万通食品酿造有限公司经营情况分析 316
（1）企业发展简况分析 316
（2）企业经营情况分析 316
（一）企业偿债能力分析 316
（二）企业运营能力分析 317
（三）企业盈利能力分析 318
（3）企业组织架构分析 319
（4）企业产品结构及新产品动向 319
（5）企业销售渠道与网络 319
（6）企业发展战略分析 319
（7）企业经营状况SWOT分析 319
（8）企业投资兼并与重组分析 320
（9）企业最新发展动向分析 320
6.2.17 王致和集团（三河）醋业有限公司经营情况分析 320
（1）企业发展简况分析 320
（2）企业经营情况分析 320
（一）企业偿债能力分析 320
（二）企业运营能力分析 321
（三）企业盈利能力分析 322
（3）企业组织架构分析 323
（4）企业产品结构及新产品动向 323
（5）企业销售渠道与网络 323
（6）企业发展战略分析 323
（7）企业经营状况SWOT分析 323
（8）企业投资兼并与重组分析 324
6.2.18 昆明酿造总厂经营情况分析 324
（1）企业发展简况分析 324
（2）企业经营情况分析 324
（一）企业偿债能力分析 324
（二）企业运营能力分析 325
（三）企业盈利能力分析 326
（3）企业组织架构分析 326
（4）企业产品结构及新产品动向 326
（5）企业销售渠道与网络 327
（6）企业发展战略分析 327
（7）企业经营状况SWOT分析 327
（8）企业投资兼并与重组分析 327
（9）企业最新发展动向分析 327
6.2.19 辽宁塔城陈醋酿造有限公司经营情况分析 328
（1）企业发展简况分析 328
（2）企业经营情况分析 328
（一）企业偿债能力分析 328
（二）企业运营能力分析 329
（三）企业盈利能力分析 330
（3）企业组织架构分析 330
（4）企业产品结构及新产品动向 330
（5）企业销售渠道与网络 330
（6）企业发展战略分析 331
（7）企业经营状况SWOT分析 331
（8）企业投资兼并与重组分析 331
（9）企业最新发展动向分析 331
6.2.20 川省阆州醋业有限公司经营情况分析 331
（1）企业发展简况分析 331
（2）企业经营情况分析 332
（一）企业偿债能力分析 332
（二）企业运营能力分析 333
（三）企业盈利能力分析 334
（3）企业组织架构分析 334
（4）企业产品结构及新产品动向 334
（5）企业销售渠道与网络 334
（6）企业发展战略分析 335
（7）企业经营状况SWOT分析 335
（8）企业投资兼并与重组分析 335
（9）企业最新发展动向分析 335
6.2.21 山西紫林食品有限公司经营情况分析 335
（1）企业发展简况分析 335
（2）企业经营情况分析 336
（一）企业偿债能力分析 336
（二）企业运营能力分析 337
（三）企业盈利能力分析 338
（3）企业组织架构分析 338
（4）企业产品结构及新产品动向 338
（5）企业销售渠道与网络 339
（6）企业发展战略分析 339
（7）企业经营状况SWOT分析 339
（8）企业投资兼并与重组分析 339
（9）企业最新发展动向分析 340
6.2.22 自贡三木调味品酿造有限公司经营情况分析 340
（1）企业发展简况分析 340
（2）企业经营情况分析 340
（一）企业偿债能力分析 340
（二）企业运营能力分析 341
（三）企业盈利能力分析 342
（3）企业组织架构分析 343
（4）企业产品结构及新产品动向 343
（5）企业销售渠道与网络 343
（6）企业发展战略分析 343
（7）企业经营状况SWOT分析 344
（8）企业投资兼并与重组分析 344
（9）企业最新发展动向分析 344
6.2.23 宁波佐餐王调味食品有限公司经营情况分析 344
（1）企业发展简况分析 344
（2）企业经营情况分析 344
（一）企业偿债能力分析 345
（二）企业运营能力分析 345
（三）企业盈利能力分析 346
（3）企业组织架构分析 347
（4）企业产品结构及新产品动向 347
（5）企业销售渠道与网络 347
（6）企业发展战略分析 347
（7）企业经营状况SWOT分析 348
（8）企业投资兼并与重组分析 348
（9）企业最新发展动向分析 348
6.2.24 永春县永春老醋有限责任公司经营情况分析 348
（1）企业发展简况分析 348
（2）企业经营情况分析 349
（一）企业偿债能力分析 349
（二）企业运营能力分析 349
（三）企业盈利能力分析 350
（3）企业组织架构分析 351
（4）企业产品结构及新产品动向 351
（5）企业销售渠道与网络 351
（6）企业发展战略分析 352
（7）企业经营状况SWOT分析 352
（8）企业投资兼并与重组分析 352
（9）企业最新发展动向分析 353
6.2.25 山东华王酿造有限公司经营情况分析 353
（1）企业发展简况分析 353
（2）企业经营情况分析 353
（一）企业偿债能力分析 353
（二）企业运营能力分析 354
（三）企业盈利能力分析 355
（3）企业组织架构分析 355
（4）企业产品结构及新产品动向 356
（5）企业销售渠道与网络 356
（6）企业发展战略分析 356
（7）企业经营状况SWOT分析 356
（8）企业投资兼并与重组分析 357
（9）企业最新发展动向分析 357
6.2.26 长沙玉和酿造有限公司经营情况分析 357
（1）企业发展简况分析 357
（2）企业主营产品分析 358
（3）企业经营情况分析 359
（一）企业偿债能力分析 359
（二）企业运营能力分析 360
（三）企业盈利能力分析 361
（4）企业销售渠道与网络 361
（5）企业经营状况SWOT分析 362
（6）企业最新发展动向分析 362
6.2.27 山西陈世家酿业有限责任公司经营情况分析 362
（1）企业发展简况分析 362
（2）企业经营情况分析 362
（一）企业偿债能力分析 363
（二）企业运营能力分析 363
（三）企业盈利能力分析 364
（3）企业组织架构分析 365
（4）企业产品结构及新产品动向 365
（5）企业销售渠道与网络 365
（6）企业发展战略分析 365
（7）企业经营状况SWOT分析 366
（8）企业投资兼并与重组分析 366
（9）企业最新发展动向分析 366
6.2.28 山东菏泽玉兔食品有限公司经营情况分析 366
（1）企业发展简况分析 366
（2）企业经营情况分析 366
（一）企业偿债能力分析 367
（二）企业运营能力分析 367
（三）企业盈利能力分析 368
（3）企业组织架构分析 369
（4）企业产品结构及新产品动向 369
（5）企业销售渠道与网络 369
（6）企业发展战略分析 370
（7）企业经营状况SWOT分析 370
（8）企业投资兼并与重组分析 370
（9）企业最新发展动向分析 371
6.2.29 葫芦岛市高桥陈醋厂经营情况分析 371
（1）企业发展简况分析 371
（2）企业主营产品分析 371
（3）企业经营情况分析 372
（一）企业偿债能力分析 372
（二）企业运营能力分析 372
（三）企业盈利能力分析 374
（4）企业销售渠道与网络 374
（5）企业经营状况SWOT分析 375
（6）企业最新发展动向分析 375
6.2.30 山东淄博巧媳妇食品有限公司经营情况分析 375
（1）企业发展简况分析 375
（2）企业主营产品分析 376
（3）企业经营情况分析 376
（一）企业偿债能力分析 376
（二）企业运营能力分析 376
（三）企业盈利能力分析 378
（4）企业销售渠道与网络 378
（5）企业经营状况SWOT分析 378
（6）企业最新发展动向分析 378
6.2.31 大连棒槌岛食品集团经营情况分析 379
（1）企业发展简况分析 379
（2）企业主营产品分析 379
（3）企业经营情况分析 379
（一）企业偿债能力分析 379
（二）企业运营能力分析 380
（三）企业盈利能力分析 381
（4）企业销售渠道与网络 382
（5）企业经营状况SWOT分析 382
（6）企业最新发展动向分析 382
6.2.32 营口大酱酿造公司经营情况分析 383
（1）企业发展简况分析 383
（2）企业主营产品分析 383
（3）企业经营情况分析 383
（一）企业偿债能力分析 383
（二）企业运营能力分析 384
（三）企业盈利能力分析 385
（4）企业销售渠道与网络 385
（5）企业经营状况SWOT分析 385
（6）企业最新发展动向分析 386
6.2.33 辽宁丹东光华酿造公司经营情况分析 386
（1）企业发展简况分析 386
（2）企业主营产品分析 386
（3）企业经营情况分析 386
（一）企业偿债能力分析 386
（二）企业运营能力分析 387
（三）企业盈利能力分析 388
（4）企业销售渠道与网络 389
（5）企业经营状况SWOT分析 389
（6）企业最新发展动向分析 389
6.2.34 鞍山味邦食品有限公司经营情况分析 389
（1）企业发展简况分析 389
（2）企业主营产品分析 390
（3）企业经营情况分析 390
（一）企业偿债能力分析 390
（二）企业运营能力分析 391
（三）企业盈利能力分析 392
（4）企业销售渠道与网络 392
（5）企业经营状况SWOT分析 393
（6）企业最新发展动向分析 393
6.2.35 沈阳青花食品酿造有限公司经营情况分析 393
（1）企业发展简况分析 393
（2）企业主营产品分析 393
（3）企业经营情况分析 394
（一）企业偿债能力分析 394
（二）企业运营能力分析 394
（三）企业盈利能力分析 396
（4）企业销售渠道与网络 396
（5）企业经营状况SWOT分析 396
（6）企业最新发展动向分析 396
6.2.36 绥中佐香园酿造公司经营情况分析 397
（1）企业发展简况分析 397
（2）企业主营产品分析 397
（3）企业经营情况分析 397
（一）企业偿债能力分析 397
（二）企业运营能力分析 398
（三）企业盈利能力分析 399
（4）企业销售渠道与网络 399
（5）企业经营状况SWOT分析 399
（6）企业最新发展动向分析 400
第7章：中国醋行业趋势分析与投资建议 401
7.1 中国醋行业发展趋势与前景 401
7.1.1 中国醋市场发展趋势分析 401
7.1.2 中国醋市场发展前景预测 403
7.2 中国醋行业投资风险 405
7.2.1 醋行业政策风险 405
7.2.2 醋行业技术风险 405
7.2.3 醋行业供求风险 406
7.2.4 宏观经济波动风险 406
7.2.5 醋企业生产规模风险 407
7.2.6 醋行业其他风险 407
7.3 中国醋行业投资建议 408
7.3.1 前瞻醋行业投资现状 408
7.3.2 前瞻醋行业投资建议 409
7.4 2021年中国醋业市场发展状况分析 410
7.4.1中国名醋企业联手打造醋市场 410
7.4.2山西醋品牌的市场分布 411
7.5 2021年中国食醋市场产销状况统计分析 411
7.5.1 2021年中国食醋市场供给分析 411
7.5.2 2021年中国食醋需求量分析 412
7.5.3 2021年中国食醋市场产销平衡分析 413

图表目录
图表 1 2021年8月居民消费价格主要数据 57
图表 2 2010年11月—2021年8月居民消费价格指数（上年同月=100） 59
图表 3 2021年1-8月我国高粱进口国家分布情况 82
图表 4 我国土豆种植区域划分 89
图表 5 我国土豆种植面积和产量 90
图表 6 2015-2021年我国食醋制造行业销售收入及增长情况 120
图表 7 2015-2021年我国食醋制造行业利润总额及增长情况 121
图表 8 2015-2021年我国食醋制造行业销售利润率 125
图表 9 按产量测算，醋行业CR5占比仅16.99% 133
图表 10 醋行业中家庭作坊式的小企业占比达70% 133
图表 11 与酱油相比，醋的单价提升速度更快（年均6%） 134
图表 12 醋类的高端产品定价远高于高端酱油(500ml) 134
图表 13 2021年中国食醋十大品牌企业排名 139
图表 14 2021年中国果醋十大品牌企业排名 158
图表 15 2015-2021年我国食醋制造行业规模企业个数 241
图表 16 2015-2021年我国食醋制造行业工业销售产值及增长情况 241
图表 17 2015-2021年我国食醋制造行业工业销售产值及增长对比 242
图表 18 2015-2021年我国食醋制造行业销售收入及增长情况 242
图表 19 2015-2021年我国食醋制造行业销售收入及增长对比 243
图表 20 2015-2021年我国食醋制造行业利润总额及增长情况 243
图表 21 2015-2021年我国食醋制造行业利润总额及增长对比 243
图表 22 2015-2021年我国食醋制造行业产成品及增长情况 244
图表 23 2015-2021年我国食醋制造行业产成品及增长对比 244

表格目录
表格 1 近4年江苏恒顺醋业股份有限公司销售毛利率变化情况 246
表格 2 近4年江苏恒顺醋业股份有限公司固定资产周转次数情况 246
表格 3 近4年江苏恒顺醋业股份有限公司流动资产周转次数变化情况 246
表格 4 近4年江苏恒顺醋业股份有限公司总资产周转次数变化情况 247
表格 5 近4年江苏恒顺醋业股份有限公司资产负债率变化情况 247
表格 6 近4年江苏恒顺醋业股份有限公司产权比率变化情况 248
表格 7 近4年江苏恒丰香醋集团有限公司资产负债率变化情况 251
表格 8 近4年江苏恒丰香醋集团有限公司产权比率变化情况 251
表格 9 近4年江苏恒丰香醋集团有限公司固定资产周转次数情况 251
表格 10 近4年江苏恒丰香醋集团有限公司流动资产周转次数变化情况 252
表格 11 近4年江苏恒丰香醋集团有限公司总资产周转次数变化情况 252
表格 12 近4年江苏恒丰香醋集团有限公司销售毛利率变化情况 252
表格 13 近4年江苏苏美食品有限公司资产负债率变化情况 253
表格 14 近4年江苏苏美食品有限公司产权比率变化情况 254
表格 15 近4年江苏苏美食品有限公司固定资产周转次数情况 254
表格 16 近4年江苏苏美食品有限公司流动资产周转次数变化情况 255
表格 17 近4年江苏苏美食品有限公司总资产周转次数变化情况 255
表格 18 近4年江苏苏美食品有限公司销售毛利率变化情况 255
表格 19 近4年石家庄珍极酿造集团有限责任公司资产负债率变化情况 259
表格 20 近4年石家庄珍极酿造集团有限责任公司产权比率变化情况 259
表格 21 近4年石家庄珍极酿造集团有限责任公司固定资产周转次数情况 260
表格 22 近4年石家庄珍极酿造集团有限责任公司流动资产周转次数变化情况 260
表格 23 近4年石家庄珍极酿造集团有限责任公司总资产周转次数变化情况 260
表格 24 近4年石家庄珍极酿造集团有限责任公司销售毛利率变化情况 261
表格 25 近4年川保宁醋有限公司资产负债率变化情况 264
表格 26 近4年川保宁醋有限公司产权比率变化情况 264
表格 27 近4年川保宁醋有限公司固定资产周转次数情况 265
表格 28 近4年川保宁醋有限公司流动资产周转次数变化情况 265
表格 29 近4年川保宁醋有限公司总资产周转次数变化情况 265
表格 30 近4年川保宁醋有限公司销售毛利率变化情况 266
表格 31 近4年青岛灯塔酿造有限公司资产负债率变化情况 269
表格 32 近4年青岛灯塔酿造有限公司产权比率变化情况 270
表格 33 近4年青岛灯塔酿造有限公司固定资产周转次数情况 270
表格 34 近4年青岛灯塔酿造有限公司流动资产周转次数变化情况 270
表格 35 近4年青岛灯塔酿造有限公司总资产周转次数变化情况 271
表格 36 近4年青岛灯塔酿造有限公司销售毛利率变化情况 271
表格 37 近4年山西水塔老陈醋股份有限公司资产负债率变化情况 276
表格 38 近4年山西水塔老陈醋股份有限公司产权比率变化情况 276
表格 39 近4年山西水塔老陈醋股份有限公司固定资产周转次数情况 276
表格 40 近4年山西水塔老陈醋股份有限公司流动资产周转次数变化情况 277
表格 41 近4年山西水塔老陈醋股份有限公司总资产周转次数变化情况 277
表格 42 近4年山西水塔老陈醋股份有限公司销售毛利率变化情况 277
表格 43 近4年上海宝鼎酿造有限公司资产负债率变化情况 281
表格 44 近4年上海宝鼎酿造有限公司产权比率变化情况 281
表格 45 近4年上海宝鼎酿造有限公司固定资产周转次数情况 282
表格 46 近4年上海宝鼎酿造有限公司流动资产周转次数变化情况 282
表格 47 近4年上海宝鼎酿造有限公司总资产周转次数变化情况 282
表格 48 近4年上海宝鼎酿造有限公司销售毛利率变化情况 283
表格 49 近4年山西来福老陈醋集团有限公司资产负债率变化情况 285
表格 50 近4年山西来福老陈醋集团有限公司产权比率变化情况 285
表格 51 近4年山西来福老陈醋集团有限公司固定资产周转次数情况 286
表格 52 近4年山西来福老陈醋集团有限公司流动资产周转次数变化情况 286
表格 53 近4年山西来福老陈醋集团有限公司总资产周转次数变化情况 286
表格 54 近4年山西来福老陈醋集团有限公司销售毛利率变化情况 287
表格 55 近4年山西老陈醋集团有限公司资产负债率变化情况 289
表格 56 近4年山西老陈醋集团有限公司产权比率变化情况 289
表格 57 近4年山西老陈醋集团有限公司固定资产周转次数情况 290
表格 58 近4年山西老陈醋集团有限公司流动资产周转次数变化情况 290
表格 59 近4年山西老陈醋集团有限公司总资产周转次数变化情况 290
表格 60 近4年山西老陈醋集团有限公司销售毛利率变化情况 291
表格 61 近4年天津市天立独流老醋股份有限公司资产负债率变化情况 293
表格 62 近4年天津市天立独流老醋股份有限公司产权比率变化情况 294
表格 63 近4年天津市天立独流老醋股份有限公司固定资产周转次数情况 294
表格 64 近4年天津市天立独流老醋股份有限公司流动资产周转次数变化情况 295
表格 65 近4年天津市天立独流老醋股份有限公司总资产周转次数变化情况 295
表格 66 近4年天津市天立独流老醋股份有限公司销售毛利率变化情况 295
表格 67 近4年长沙市九陈香醋业食品有限公司资产负债率变化情况 297
表格 68 近4年长沙市九陈香醋业食品有限公司产权比率变化情况 298
表格 69 近4年长沙市九陈香醋业食品有限公司固定资产周转次数情况 298
表格 70 近4年长沙市九陈香醋业食品有限公司流动资产周转次数变化情况 298
表格 71 近4年长沙市九陈香醋业食品有限公司总资产周转次数变化情况 299
表格 72 近4年长沙市九陈香醋业食品有限公司销售毛利率变化情况 299
表格 73 近4年济南德馨斋食品有限公司资产负债率变化情况 302
表格 74 近4年济南德馨斋食品有限公司产权比率变化情况 302
表格 75 近4年济南德馨斋食品有限公司固定资产周转次数情况 302
表格 76 近4年济南德馨斋食品有限公司流动资产周转次数变化情况 303
表格 77 近4年济南德馨斋食品有限公司总资产周转次数变化情况 303
表格 78 近4年济南德馨斋食品有限公司销售毛利率变化情况 303
表格 79 近4年北京王致和味滋康食品有限公司资产负债率变化情况 307
表格 80 近4年北京王致和味滋康食品有限公司产权比率变化情况 307
表格 81 近4年北京王致和味滋康食品有限公司固定资产周转次数情况 307
表格 82 近4年北京王致和味滋康食品有限公司流动资产周转次数变化情况 308
表格 83 近4年北京王致和味滋康食品有限公司总资产周转次数变化情况 308
表格 84 近4年北京王致和味滋康食品有限公司销售毛利率变化情况 308
表格 85 近4年新疆笑厨食品有限公司资产负债率变化情况 312
表格 86 近4年新疆笑厨食品有限公司产权比率变化情况 313
表格 87 近4年新疆笑厨食品有限公司固定资产周转次数情况 313
表格 88 近4年新疆笑厨食品有限公司流动资产周转次数变化情况 313
表格 89 近4年新疆笑厨食品有限公司总资产周转次数变化情况 314
表格 90 近4年新疆笑厨食品有限公司销售毛利率变化情况 314
表格 91 近4年徐州恒顺万通食品酿造有限公司资产负债率变化情况 316
表格 92 近4年徐州恒顺万通食品酿造有限公司产权比率变化情况 317
表格 93 近4年徐州恒顺万通食品酿造有限公司固定资产周转次数情况 317
表格 94 近4年徐州恒顺万通食品酿造有限公司流动资产周转次数变化情况 318
表格 95 近4年徐州恒顺万通食品酿造有限公司总资产周转次数变化情况 318
表格 96 近4年徐州恒顺万通食品酿造有限公司销售毛利率变化情况 318
表格 97 近4年王致和集团（三河）醋业有限公司资产负债率变化情况 320
表格 98 近4年王致和集团（三河）醋业有限公司产权比率变化情况 321
表格 99 近4年王致和集团（三河）醋业有限公司固定资产周转次数情况 321
表格 100 近4年王致和集团（三河）醋业有限公司流动资产周转次数变化情况 322
表格 101 近4年王致和集团（三河）醋业有限公司总资产周转次数变化情况 322
表格 102 近4年王致和集团（三河）醋业有限公司销售毛利率变化情况 322
表格 103 近4年昆明酿造总厂资产负债率变化情况 324
表格 104 近4年昆明酿造总厂产权比率变化情况 325
表格 105 近4年昆明酿造总厂固定资产周转次数情况 325
表格 106 近4年昆明酿造总厂流动资产周转次数变化情况 325
表格 107 近4年昆明酿造总厂总资产周转次数变化情况 326
表格 108 近4年昆明酿造总厂销售毛利率变化情况 326
表格 109 近4年辽宁塔城陈醋酿造有限公司资产负债率变化情况 328
表格 110 近4年辽宁塔城陈醋酿造有限公司产权比率变化情况 328
表格 111 近4年辽宁塔城陈醋酿造有限公司固定资产周转次数情况 329
表格 112 近4年辽宁塔城陈醋酿造有限公司流动资产周转次数变化情况 329
表格 113 近4年辽宁塔城陈醋酿造有限公司总资产周转次数变化情况 329
表格 114 近4年辽宁塔城陈醋酿造有限公司销售毛利率变化情况 330
表格 115 近4年川省阆州醋业有限公司资产负债率变化情况 332
表格 116 近4年川省阆州醋业有限公司产权比率变化情况 332
表格 117 近4年川省阆州醋业有限公司固定资产周转次数情况 333
表格 118 近4年川省阆州醋业有限公司流动资产周转次数变化情况 333
表格 119 近4年川省阆州醋业有限公司总资产周转次数变化情况 333
表格 120 近4年川省阆州醋业有限公司销售毛利率变化情况 334
表格 121 近4年山西紫林食品有限公司资产负债率变化情况 336
表格 122 近4年山西紫林食品有限公司产权比率变化情况 336
表格 123 近4年山西紫林食品有限公司固定资产周转次数情况 337
表格 124 近4年山西紫林食品有限公司流动资产周转次数变化情况 337
表格 125 近4年山西紫林食品有限公司总资产周转次数变化情况 337
表格 126 近4年山西紫林食品有限公司销售毛利率变化情况 338
表格 127 近4年自贡三木调味品酿造有限公司资产负债率变化情况 341
表格 128 近4年自贡三木调味品酿造有限公司产权比率变化情况 341
表格 129 近4年自贡三木调味品酿造有限公司固定资产周转次数情况 341
表格 130 近4年自贡三木调味品酿造有限公司流动资产周转次数变化情况 342
表格 131 近4年自贡三木调味品酿造有限公司总资产周转次数变化情况 342
表格 132 近4年自贡三木调味品酿造有限公司销售毛利率变化情况 342
表格 133 近4年宁波佐餐王调味食品有限公司资产负债率变化情况 345
表格 134 近4年宁波佐餐王调味食品有限公司产权比率变化情况 345
表格 135 近4年宁波佐餐王调味食品有限公司固定资产周转次数情况 345
表格 136 近4年宁波佐餐王调味食品有限公司流动资产周转次数变化情况 346
表格 137 近4年宁波佐餐王调味食品有限公司总资产周转次数变化情况 346
表格 138 近4年宁波佐餐王调味食品有限公司销售毛利率变化情况 346
表格 139 近4年永春县永春老醋有限责任公司资产负债率变化情况 349
表格 140 近4年永春县永春老醋有限责任公司产权比率变化情况 349
表格 141 近4年永春县永春老醋有限责任公司固定资产周转次数情况 349
表格 142 近4年永春县永春老醋有限责任公司流动资产周转次数变化情况 350
表格 143 近4年永春县永春老醋有限责任公司总资产周转次数变化情况 350
表格 144 近4年永春县永春老醋有限责任公司销售毛利率变化情况 350
表格 145 近4年山东华王酿造有限公司资产负债率变化情况 353
表格 146 近4年山东华王酿造有限公司产权比率变化情况 354
表格 147 近4年山东华王酿造有限公司固定资产周转次数情况 354
表格 148 近4年山东华王酿造有限公司流动资产周转次数变化情况 354
表格 149 近4年山东华王酿造有限公司总资产周转次数变化情况 355
表格 150 近4年山东华王酿造有限公司销售毛利率变化情况 355
表格 151 近4年长沙玉和酿造有限公司资产负债率变化情况 359
表格 152 近4年长沙玉和酿造有限公司产权比率变化情况 359
表格 153 近4年长沙玉和酿造有限公司固定资产周转次数情况 360
表格 154 近4年长沙玉和酿造有限公司流动资产周转次数变化情况 360
表格 155 近4年长沙玉和酿造有限公司总资产周转次数变化情况 360
表格 156 近4年长沙玉和酿造有限公司销售毛利率变化情况 361
表格 157 近4年山西陈世家酿业有限责任公司资产负债率变化情况 363
表格 158 近4年山西陈世家酿业有限责任公司产权比率变化情况 363
表格 159 近4年山西陈世家酿业有限责任公司固定资产周转次数情况 363
表格 160 近4年山西陈世家酿业有限责任公司流动资产周转次数变化情况 364
表格 161 近4年山西陈世家酿业有限责任公司总资产周转次数变化情况 364
表格 162 近4年山西陈世家酿业有限责任公司销售毛利率变化情况 364
表格 163 近4年山东菏泽玉兔食品有限公司资产负债率变化情况 367
表格 164 近4年山东菏泽玉兔食品有限公司产权比率变化情况 367
表格 165 近4年山东菏泽玉兔食品有限公司固定资产周转次数情况 367
表格 166 近4年山东菏泽玉兔食品有限公司流动资产周转次数变化情况 368
表格 167 近4年山东菏泽玉兔食品有限公司总资产周转次数变化情况 368
表格 168 近4年山东菏泽玉兔食品有限公司销售毛利率变化情况 368
表格 169 近4年葫芦岛市高桥陈醋厂资产负债率变化情况 372
表格 170 近4年葫芦岛市高桥陈醋厂产权比率变化情况 372
表格 171 近4年葫芦岛市高桥陈醋厂固定资产周转次数情况 373
表格 172 近4年葫芦岛市高桥陈醋厂流动资产周转次数变化情况 373
表格 173 近4年葫芦岛市高桥陈醋厂总资产周转次数变化情况 373
表格 174 近4年葫芦岛市高桥陈醋厂销售毛利率变化情况 374
表格 175 近4年山东巧媳妇食品集团有限公司资产负债率变化情况 376
表格 176 近4年山东巧媳妇食品集团有限公司产权比率变化情况 376
表格 177 近4年山东巧媳妇食品集团有限公司固定资产周转次数情况 377
表格 178 近4年山东巧媳妇食品集团有限公司流动资产周转次数变化情况 377
表格 179 近4年山东巧媳妇食品集团有限公司总资产周转次数变化情况 377
表格 180 近4年山东巧媳妇食品集团有限公司销售毛利率变化情况 378
表格 181 近4年大连棒槌岛食品集团资产负债率变化情况 379
表格 182 近4年大连棒槌岛食品集团产权比率变化情况 380
表格 183 近4年大连棒槌岛食品集团固定资产周转次数情况 380
表格 184 近4年大连棒槌岛食品集团流动资产周转次数变化情况 380
表格 185 近4年大连棒槌岛食品集团总资产周转次数变化情况 381
表格 186 近4年大连棒槌岛食品集团销售毛利率变化情况 381
表格 187 近4年营口大酱酿造有限公司资产负债率变化情况 383
表格 188 近4年营口大酱酿造有限公司产权比率变化情况 383
表格 189 近4年营口大酱酿造有限公司固定资产周转次数情况 384
表格 190 近4年营口大酱酿造有限公司流动资产周转次数变化情况 384
表格 191 近4年营口大酱酿造有限公司总资产周转次数变化情况 385
表格 192 近4年营口大酱酿造有限公司销售毛利率变化情况 385
表格 193 近4年辽宁丹东光华酿造公司资产负债率变化情况 386
表格 194 近4年辽宁丹东光华酿造公司产权比率变化情况 387
表格 195 近4年辽宁丹东光华酿造公司固定资产周转次数情况 387
表格 196 近4年辽宁丹东光华酿造公司流动资产周转次数变化情况 388
表格 197 近4年辽宁丹东光华酿造公司总资产周转次数变化情况 388
表格 198 近4年辽宁丹东光华酿造公司销售毛利率变化情况 388
表格 199 近4年鞍山味邦食品有限公司资产负债率变化情况 390
表格 200 近4年鞍山味邦食品有限公司产权比率变化情况 390
表格 201 近4年鞍山味邦食品有限公司固定资产周转次数情况 391
表格 202 近4年鞍山味邦食品有限公司流动资产周转次数变化情况 391
表格 203 近4年鞍山味邦食品有限公司总资产周转次数变化情况 392
表格 204 近4年鞍山味邦食品有限公司销售毛利率变化情况 392
表格 205 近4年沈阳青花食品酿造有限公司资产负债率变化情况 394
表格 206 近4年沈阳青花食品酿造有限公司产权比率变化情况 394
表格 207 近4年沈阳青花食品酿造有限公司固定资产周转次数情况 395
表格 208 近4年沈阳青花食品酿造有限公司流动资产周转次数变化情况 395
表格 209 近4年沈阳青花食品酿造有限公司总资产周转次数变化情况 395
表格 210 近4年沈阳青花食品酿造有限公司销售毛利率变化情况 396
表格 211 近4年绥中佐香园酿造公司资产负债率变化情况 397
表格 212 近4年绥中佐香园酿造公司产权比率变化情况 398
表格 213 近4年绥中佐香园酿造公司固定资产周转次数情况 398
表格 214 近4年绥中佐香园酿造公司流动资产周转次数变化情况 398
表格 215 近4年绥中佐香园酿造公司总资产周转次数变化情况 399
表格 216 近4年绥中佐香园酿造公司销售毛利率变化情况 399

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