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第一章　2021年中国肉类加工业产业整体发展态势15
 1.1　中国肉类加工业发展状况15
 1.1.1　我国肉类加工业发展回顾15
 1.1.2　肉类食品添加剂推动肉制品业快速发展16
 1.1.3　冷链系统已成为肉类加工业不可或缺的一部分18
 1.1.4　确保我国肉类食品安全离不开信息化管理19
 1.2　2019-2021年6月中国肉类加工业发展分析21
 1.2.1　2019年我国肉类加工业发展分析21
 1.2.2　2021年我国肉类工业发展状况分析21
 1.2.3　2021年中国肉类加工业运营状况22
 1.2.4　2021年中国肉类进出口贸易分析23
 1.2.5　2021年肉制品加工经营状况23
 1.2.6　肉制品加工企业内部控制存在的问题——以双汇“健美猪”事件24
 1.3　中国重点肉类加工企业营销模式对比分析32
 1.3.1　肉类加工企业总体营销模式对比32
 1.3.2　肉类加工企业发展策略对比33
 1.3.3　企业产品结构存在差异35
 1.3.4　不同企业产品分销渠道的异同35
 1.3.5　企业品牌推广方式分析37
 1.4　肉类加工业发展存在的问题和对策38
 1.4.1　制约我国肉类加工产业现代化发展的因素38
 1.4.2　我国肉类加工业发展面临的主要问题39
 1.4.3　推动我国肉类加工业可持续发展的建议措施40
 1.4.4　实现我国肉类加工产业现代化的方针策略43
 第二章　2019-2021年6月中国肉类加工产量统计分析45
 2.1　2019-2021年6月中国鲜、冷藏肉产量数据统计分析45
 2.1.1　2019-2021年中国鲜、冷藏肉产量数据分析45
 2.1.2　2021年中国鲜、冷藏肉产量数据分析45
 2.1.3　2021年中国鲜、冷藏肉产量增长性分析45
 2.2　2019-2021年6月中国冻肉产量数据统计分析47
 2.2.1　2019-2021年中国冻肉产量数据分析47
 2.2.2　2021年中国冻肉产量数据分析47
 2.2.3　2021年中国冻肉产量增长性分析47
 第三章2019-2021年中国屠宰及肉类加工行业主要数据监测分析49
 3.12019-2021年中国屠宰及肉类加工行业规模分析49
 3.1.1企业数量增长分析49
 3.1.2从业人数增长分析50
 3.1.3资产规模增长分析50
 3.22021年中国屠宰及肉类加工行业结构分析51
 3.2.1企业数量结构分析51
 3.2.2销售收入结构分析52
 3.32019-2021年6月中国屠宰及肉类加工行业产值分析53
 3.3.1产成品增长分析53
 3.3.2工业销售产值分析54
 3.3.3出口交货值分析54
 3.42019-2021年中国屠宰及肉类加工行业成本费用分析55
 3.4.1销售成本分析55
 3.4.2费用分析55
 3.52019-2021年中国屠宰及肉类加工行业盈利能力分析56
 3.5.1主要盈利指标分析56
 3.5.2主要盈利能力指标分析57
 第四章　2021年中国主要细分肉类产品加工业状况58
 4.1　猪肉加工58
 4.1.1　我国城乡猪肉消费状况简析58
 4.1.2　我国猪肉及猪肉制品进出口简况58
 4.1.3　营养和健康是我国猪肉加工业的热点59
 4.1.4　我国猪肉加工的难点分析59
 4.2　牛肉加工61
 4.2.1　我国牛肉加工业发展概况61
 4.2.2　我国牛肉及其制品进出口简况61
 4.2.3　牛肉加工产业面临新的发展机遇63
 4.2.4　发展牛肉加工业的几大重点因素63
 4.3　羊肉加工64
 4.3.1　我国肉羊产业发展状况简析64
 4.3.2　中国羊肉加工业发展综述65
 4.3.3　我国羊肉进出口价格集体上扬65
 4.3.4　促进我国羊肉加工业快速发展的建议措施67
 4.4　禽肉加工69
 4.4.1　我国禽肉加工企业发展状况简析69
 4.4.2　禽肉进出口占肉类进出口半壁江山71
 4.4.3　中国禽肉加工产业链延伸方向研究72
 4.4.4　促进我国禽肉加工业发展的建议措施73
 第五章2019-2021年中国肉类加工细分产品进出口贸易数据分析75
 5.1　2019-2021年中国猪肉进出口数据监测分析（0203）75
 5.1.1　猪肉进出口数量分析75
 5.1.2　猪肉进出口金额分析75
 5.1.3　猪肉进出口国家及地区分析75
 5.2　2019-2021年中国牛肉进出口数据监测分析（0201）76
 5.2.1　牛肉进出口数量分析76
 5.2.2　牛肉进出口金额分析77
 5.2.3　牛肉进出口国家及地区分析77
 5.3　2019-2021年中国羊肉进出口数据监测分析（0204）78
 5.3.1　羊肉进出口数量分析78
 5.3.2　羊肉进出口金额分析78
 5.3.3　羊肉进出口国家及地区分析79
 5.4　2019-2021年中国马、驴、骡肉进出口数据监测分析80
 5.4.1　马、驴、骡肉进出口数量分析80
 5.4.2　马、驴、骡肉进出口金额分析80
 5.4.3　马、驴、骡肉进出口国家及地区分析80
 第六章　肉类加工技术及加工机械82
 6.1　肉类加工技术发展概述82
 6.1.1　国际主要肉类加工技术创新研究发展82
 6.1.2　国内外冷却肉保鲜技术发展状况简析97
 6.1.3　肉类加工中超高压技术应用情况分析104
 6.2　肉类制品包装技术的发展108
 6.2.1　肉类包装的重要性108
 6.2.2　合理化包装对我国肉类工业发展起积极作用109
 6.2.3　肉类制品主要包装类型111
 6.2.4　肉类包装技术发展状况112
 6.2.5　我国肉制品包装现状及发展出路117
 6.3　肉类加工机械发展状况120
 6.3.1　我国肉类加工机械发展状况分析120
 6.3.2　进口肉类加工设备的引进应用概况121
 6.3.3　中国肉类加工机械发展要点及展望123
 6.4　中国肉类加工机械制造业存在的问题和对策124
 6.4.1　我国肉类机械行业与国外存在的差距124
 6.4.2　我国肉类加工机械制造企业存在的突出问题126
 6.4.3　制约我国肉类加工机械发展的主要因素127
 6.4.4　促进我国肉类加工机械快速发展的建议128
 6.4.5　我国肉类加工机械产业的发展方向129
 第七章　2021年中国重点肉类加工企业运营财务状况分析132
 7.1　双汇集团（000895）132
 7.1.1　企业概况132
 7.1.2　企业主要经济指标分析134
 7.1.3　企业盈利能力分析140
 7.1.4　低温肉制品加工双汇占主导地位144
 7.2　中国雨润食品集团有限公司146
 7.2.1　企业概况146
 7.2.2　雨润食品经营状况147
 7.2.3　雨润拟在宜阳县建设大型生猪屠宰加工项目148
 7.2.4　企业发展动态分析149
 7.3　山东得利斯食品股份有限公司（002330）149
 7.3.1　企业概况149
 7.3.2　企业主要经济指标分析150
 7.3.3　企业盈利能力分析154
 7.3.4　企业发展优势及困难155
 7.3.5　企业发展战略157
 7.4　四川高金食品股份有限公司（002143）158
 7.4.1　企业概况158
 7.4.2　企业主要经济指标分析159
 7.5　大众食品控股有限公司165
 7.5.1　企业概况165
 7.5.2　大众食品经营状况165
 7.5.3　企业发展动态分析171
 7.5.4　未来发展战略分析171
 7.6　河北福成五丰食品股份有限公司（600965）172
 7.6.1　企业概况172
 7.6.2　企业主要经济指标分析172
 7.6.3　企业盈利能力分析176
 第八章　2021-2026年中国肉类加工业发展前景和趋势分析178
 8.1　肉类加工业发展展望178
 8.1.1　中国肉类加工业未来发展前景178
 8.1.2　市场前景较好的肉制品179
 8.1.3　肉类加工技术发展趋向180
 8.1.4　2021-2026年中国屠宰及肉类加工业预测分析181
 8.2　细分肉类加工产业发展方向182
 8.2.1　未来中国猪肉消费的发展方向182
 8.2.2　我国牛肉加工产品未来发展方向183
 8.2.3　未来我国羊肉加工业的发展方向184
 8.3　2021-2026年中国肉类加工市场前景预测186
 8.3.1　市场供需形势预测分析186
 8.3.2　市场盈利预测分析186
 第九章2021年中国肉类加工业投资环境分析188
 9.12021年中国宏观经济环境分析188
 9.1.1国民经济运行情况gdp(季度更新)188
 9.1.2消费价格指数cpi、1ppi（按月度更新）190
 9.1.3全国居民收入情况（季度更新）195
 9.1.4恩格尔系数（年度更新）197
 9.1.5工业发展形势（季度更新）198
 9.1.6固定资产投资情况（季度更新）206
 9.1.7社会消费品零售总额210
 9.1.8对外贸易&进出口212
 9.22021年中国肉类加工业政策环境分析215
 9.2.1　屠宰和肉类加工企业卫生管理规范215
 9.2.2出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范215
 9.2.3　肉类加工行业清洁生产技术推行方案228
 9.32021年中国肉类加工业社会环境分析231
 9.3.1　人口环境分析231
 9.3.2　文化环境分析232
 9.3.3　中国饮食消费结构233
 9.3.4　生态环境分析233
 9.3.5　人们生活水平提高234
 9.3.6　居民的各种消费观念和习惯234
 第十章　2021-2026年中国肉类加工产业投资战略研究236
 10.1　2021-2026年中国肉类加工行业投资概况236
 10.1.1　肉类加工行业投资特性236
 10.1.2　肉类加工具有良好的投资价值237
 10.2　2021-2026年中国肉类加工投资机会分析238
 10.2.1　肉类加工投资热点238
 10.2.2　肉类加工投资吸引力分析238
 10.3　2021-2026年中国肉类加工投资风险及防范242
 10.3.1　食品安全风险分析242
 10.3.2　竞争风险分析244
 10.3.3　市场运营机制244
 10.3.4　进退入风险246
 10.4　专家投资观点246
 
 
 图表目录
 图表 1 2021年1-6月中国屠宰及肉类加工出口交货值统计表23
 图表 2 2019-2021年中国鲜、冷藏肉产量统计分析45
 图表 3 2021年1-6月全国鲜、冷藏肉产量分省市统计表45
 图表 4 2019-2021年中国冻肉产量统计分析47
 图表 5 2021年1-6月中国冻肉产量分省市统计47
 图表 6 2018-2021年中国屠宰及肉类加工企业数量49
 图表 7 2018-2021年中国屠宰及肉类加工企业从业人数分析50
 图表 8 2018-2021年中国屠宰及肉类加工行业总资产状况分析50
 图表 9 2021年1-6月中国屠宰及肉类加工行业不同类型企业数量结构分析%51
 图表 10 2021年1-6月中国屠宰及肉类加工行业不同所有制企业数量结构分析%51
 图表 11  2021年1-6月我国屠宰及肉类加工行业不同所有制企业销售收入分布图52
 图表 12  2021年1-6月我国屠宰及肉类加工行业不同规模企业销售收入分布图52
 图表 13 2018-2021年中国屠宰及肉类加工行业产成品分析53
 图表 14 2018-2021年中国屠宰及肉类加工行业工业销售产值分析54
 图表 15 2018-2021年中国屠宰及肉类加工行业出口交货值分析54
 图表 16 2018-2021年中国屠宰及肉类加工行业销售成本分析55
 图表 17 2018-2021年中国屠宰及肉类加工行业费用统计分析55
 图表 18 2018-2021年中国屠宰及肉类加工行业销售收入分析56
 图表 19 2018-2021年中国屠宰及肉类加工行业利润增长分析57
 图表 20 2018-2021年中国居民肉类消费统计58
 图表 21 2018-2021年猪肉进出口数量分析75
 图表 22 2018-2021年猪肉进出口金额分析75
 图表 23  2018-2021年6月中国猪肉出口去向75
 图表 24  2018-2021年6月中国猪肉进口来源76
 图表 25 2018-2021年牛肉进出口数量分析76
 图表 26 2018-2021年牛肉进出口金额分析77
 图表 27  2018-2021年6月中国牛肉进口来源国分析77
 图表 28  2018-2021年6月中国牛肉出口目的地分析77
 图表 29 2018-2021年羊肉进出口数量分析78
 图表 30 2018-2021年羊肉进出口金额分析78
 图表 31  2018-2021年6月中国羊肉行业进口来源79
 图表 32  2018-2021年6月中国羊肉行业出口去向79
 图表 33 2018-2021年马、驴、骡肉进出口数量分析80
 图表 34 2018-2021年马、驴、骡肉进出口金额分析80
 图表 35  2018-2021年6月我国马、驴、骡肉行业进口来源80
 图表 36 双汇集团主要经济指标分析134
 图表 37 双汇集团主要财务指标分析140
 图表 38 雨润食品资产负债表147
 图表 39 雨润食品利润表147
 图表 40 得利斯主要经济指标分析150
 图表 41 得利斯主要财务指标分析154
 图表 42  近4年四川高金食品股份有限公司固定资产周转次数情况159
 图表 43  近4年四川高金食品股份有限公司固定资产周转次数变化情况159
 图表 44  近4年四川高金食品股份有限公司流动资产周转次数变化情况160
 图表 45  近4年四川高金食品股份有限公司流动资产周转次数变化情况160
 图表 46  近4年四川高金食品股份有限公司销售毛利率变化情况161
 图表 47  近4年四川高金食品股份有限公司销售毛利率变化情况161
 图表 48  近4年四川高金食品股份有限公司资产负债率变化情况162
 图表 49  近4年四川高金食品股份有限公司资产负债率变化情况162
 图表 50  近4年四川高金食品股份有限公司产权比率变化情况163
 图表 51  近4年四川高金食品股份有限公司产权比率变化情况163
 图表 52  近4年四川高金食品股份有限公司总资产周转次数变化情况164
 图表 53  近4年四川高金食品股份有限公司总资产周转次数变化情况164
 图表 54  近4年大众食品控股有限公司固定资产周转次数情况165
 图表 55  近4年大众食品控股有限公司固定资产周转次数变化情况166
 图表 56  近4年大众食品控股有限公司流动资产周转次数变化情况166
 图表 57  近4年大众食品控股有限公司流动资产周转次数变化情况167
 图表 58  近4年大众食品控股有限公司销售毛利率变化情况167
 图表 59  近4年大众食品控股有限公司销售毛利率变化情况167
 图表 60  近4年大众食品控股有限公司资产负债率变化情况168
 图表 61  近4年大众食品控股有限公司资产负债率变化情况168
 图表 62  近4年大众食品控股有限公司产权比率变化情况169
 图表 63  近4年大众食品控股有限公司产权比率变化情况169
 图表 64  近4年大众食品控股有限公司总资产周转次数变化情况170
 图表 65  近4年大众食品控股有限公司总资产周转次数变化情况170
 图表 66 福成五丰主要经济指标分析172
 图表 67 福成五丰主要财务指标分析176
 图表 68 2021-2026年中国屠宰及肉类加工业预测分析181
 图表 69 2021-2026年中国肉类加工市场盈利预测分析186
 图表 70 2019年GDP初步核算数据188
 图表 71 2019年GDP环比和同比增长速度188
 图表 72 2021年1-2季度GDP初步核算数据189
 图表 73 2021年2季度GDP环比和同比增长速度189
 图表 74 2019-2021年6月全国居民消费价格涨跌幅191
 图表 75 2019-2021年6月猪肉、牛肉、羊肉价格变动情况192
 图表 76 2019-2021年6月鲜菜、鲜果价格变动情况192
 图表 77 2019-2021年6月居民消费价格分类别同比涨跌幅193
 图表 78 2021年6月居民消费价格分类别环比涨跌幅194
 图表 79 2021年6月居民消费价格主要数据194
 图表 80 1978-2019中国城乡居民恩格尔系数对比表197
 图表 81 2019-2021年规模以上工业增加值同比增长速度199
 图表 82 2021年6月份规模以上工业生产主要数据200
 图表 83 2019-2021年钢材日均产量及同比增速202
 图表 84 2019-2021年水泥日均产量及同比增速202
 图表 85 2019-2021年十种有色金属日均产量及同比增速203
 图表 86 2019-2021年乙烯日均产量及同比增速203
 图表 87 2019-2021年汽车日均产量及同比增速204
 图表 88 2019-2021年轿车日均产量及同比增速204
 图表 89 2019-2021年发电量日均产量及同比增速205
 图表 90 2019-2021年原油加工量日均产量及同比增速205
 图表 91 2019-2021年固定资产投资（不含农户）同比增速206
 图表 92 2019-2021年固定资产投资到位资金同比增速208
 图表 93 2021年1-6月份固定资产投资（不含农户）主要数据209
 图表 94 2019-2021年6月社会消费品零售总额分月同比增长速度211
 图表 95 2021年6月份社会消费品零售总额主要数据211
 图表 96 应用示范技术229
 图表 97  2021-2026年我国肉类加工行业同业竞争风险及控制策略244
 图表98 中国肉类加工项目风险控制建议与收益潜力提升措施247
 图表99 肉类加工产品技术应用注意事项分析247
 图表100 肉类加工产品项目投资注意事项图248
 图表101 肉类加工产品行业生产开发注意事项249
 图表102 肉类加工产品销售注意事项250

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