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第一章 沙拉酱相关概述18
第一节 沙拉酱阐述18
一、沙拉的配酱18
二、沙拉酱分类18
三、沙拉酱的热量18
第二节 沙拉酱的稳定性及其保质期19
一、材料与方法19
二、试验结果20
三、微生物学鉴定20
四、稳定性及其保质期21
第二章 2021年中国沙拉酱市场运行环境分析23
第一节 2021年中国宏观经济环境分析23
一、GDP历史变动轨迹分析23
二、固定资产投资历史变动轨迹分析25
三、2021年中国宏观经济发展预测分析34
第二节 2021年中国政策法规环境分析34
一、中华人民共和国食品安全法实施条例34
二、沙拉酱中食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准48
三、西餐调味品专业委员会成立对行业的影响49
四、中国调味品协会在全行业深入贯彻实施《食品安全法》50
五、《沙拉酱》行业标准征求意见稿再次公示54
六、《调味品经销商经营管理规范》54
七、沙拉酱等五项调味品标准将出台56
第三节 2021年中国沙拉酱社会发展环境分析58
第三章 沙拉酱产品生产工艺及技术趋势研究62
第一节 沙拉酱生产工艺研究62
一、实验原材料与设备62
二、实验方法62
三、结果与分析65
第二节 蛋黄酱和沙拉酱生产工艺及趋势67
一、蛋黄酱和沙拉酱67
二、主要设备68
三、材料配方69
四、工艺流程69
五、操作要点70
六、质量标准70
七、注意事项71
八、低脂沙拉酱71
第四章 2021年中国调味品业整体运行状况分析72
第一节 2021年中国调味品市场运行总况72
一、中国调味品市场发展特点72
二、国内调味品市场进入调整阶段73
三、西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展73
四、消费升级带动调味品市场细分趋势74
第二节 2021年中国调味品区域市场发展状况75
一、山东调味品产业发展状况75
二、湖北省调味品业发展状况93
三、新疆番茄酱出口量分析93
第三节 2021年中国调味品包装分析94
一、调味品包装发展概况94
二、包装成为调味品行业发展动力95
三、调味品包装运用中存在的问题100
四、塑料软管包装成调味品包装新趋势102
第四节 金融危机对调味品企业的影响分析102
一、金融危机下调味品产业的发展机遇102
二、调味品企业善于从危机中抓时机104
三、危机下调味品业发展利好前瞻107
第五章 2019-2021年中国沙拉酱制造所属行业数据监测分析109
第一节 2019-2021年中国调味品、发酵制品制造行业总体数据分析109
一、2019年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析109
二、2020年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析109
三、2021年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析109
第二节 2019-2021年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析110
一、2019年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析110
二、2020年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析111
三、2021年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析111
第三节 2019-2021年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析112
一、2019年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析112
二、2020年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析113
三、2021年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析114
第六章 2021年中国沙拉酱市场运行分析115
第一节 2021年中国沙拉酱市场特点分析115
第二节 2021年中国沙拉酱市场运行分析115
一、沙拉酱市场供给情况分析115
二、沙拉酱市场需求情况分析116
三、影响市场供需的因素分析116
第三节 2021年中国沙拉酱市场价格分析117
一、沙拉酱市场价格走势分析117
二、影响价格的因素分析117
第七章 2021年中国沙拉酱消费者调研分析119
第一节 2021年中国沙拉酱产业用户度分析119
一、沙拉酱消费动机119
二、沙拉酱消费渠道119
三、沙拉酱消费习惯119
四、沙拉酱价格消费心理120
五、沙拉酱顾客的忠诚度120
六、沙拉酱品牌消费心理121
第二节 2021年调味酱消费市场分析121
一、消费者对品牌的认识121
二、消费者最喜欢调味酱产品122
三、消费者对产品看法的标准122
四、消费者对调味酱吃法调查122
五、消费者主要食用时间调查123
六、购买产品的主要原因调查123
七、消费者心中最合理的定价123
八、核心消费群体的年龄阶段124
九、现有产品的首要不足问题124
十、对中小食品企业的营销建议124
第八章 2021年中国调味品市场竞争格局透析126
第一节 2021年中国调味品市场竞争现状126
一、调味品细分市场品牌竞争分析126
二、外资角逐调味品市场分析127
三、调味品行业亮出重大资产重组牌128
四、鸡精和味精产品消费者需求差异对比分析130
第二节 2021年中国调味品集中度分析134
一、市场集中度分析134
二、生产企业集中度分析134
第三节 2021-2026年中国调味品市场竞争趋势分析135
第九章 2021年中国沙拉酱市场竞争态势分析137
第一节 2021年中国沙拉酱市场竞争分析137
一、沙拉酱品牌集中度137
二、味全进攻大陆沙拉酱市场137
第二节 2021年中国沙拉酱与替代品竞争分析138
一、番茄酱138
二、果酱138
三、辣椒酱139
第三节 2021-2026年中国沙拉酱竞争趋势分析139
第十章 2021年中国沙拉酱重点生产厂商竞争性财务指标分析141
第一节 北京丘比食品有限公司141
一、企业基本概况141
二、公司主要财务指标分析142
三、企业成本费用指标145
第二节 上海味好美食品有限公司148
一、企业基本概况148
二、公司主要财务指标分析149
三、企业成本费用指标152
第三节 联合利华食品(中国)有限公司155
一、企业基本概况155
二、公司主要财务指标分析156
三、企业成本费用指标159
第四节 卡夫天美食品（天津）有限公司162
一、企业基本概况162
二、公司主要财务指标分析162
三、企业成本费用指标165
第五节 东莞市百味佳食品有限公司168
一、企业基本概况168
二、公司主要财务指标分析169
三、企业成本费用指标172
第六节 东莞市鸿兴食品有限公司175
一、企业基本概况175
二、公司主要财务指标分析177
三、企业成本费用指标180
第七节 广州忆霖食品有限公司183
一、企业基本概况183
二、公司主要财务指标分析184
三、企业成本费用指标187
第八节 上海味全食品工业有限公司190
一、企业基本概况190
二、公司主要财务指标分析190
三、企业成本费用指标193
第十一章 2021年中国沙拉酱上游原材料供应状况分析197
第一节 食用植物油197
一、植物油市场供需分析197
二、植物油市场价格走势198
第二节 禽蛋202
一、我国蛋品市场供需分析202
二、全国各地鸡蛋价格走势202
第三节 食醋204
一、我国食醋市场发展状况分析204
二、促进我国食醋产业发展的有效途径分析204
三、我国食醋生产政策分析208
第四节 成品糖211
一、我国成品糖产量分析211
二、食糖供求与价格分析212
三、2021-2026年食糖供求预测214
第五节 乳品215
一、我国奶业发展及供应分析215
二、乳品原料价格走势分析216
三、奶业生产及贸易发展趋势216
第六节 食用香料218
一、食品业推动食用香料香精行业发展218
二、我国香精香料产量情况分析223
三、我国食用香料香精行业的发展方向223
第十二章 2021-2026年中国沙拉酱行业发展趋势预测分析227
第一节 2021-2026年中国调味品发展趋势分析227
一、调味品市场发展趋势分析227
二、调味品市场容量预测232
三、调味品的细分与整合趋势232
四、调味品行业未来发展趋势分析234
第二节 2021-2026年中国沙拉酱前景预测分析238
一、中国沙拉酱市场前景分析238
二、我国沙拉酱行业发展规模239
第三节 2021-2026年中国中型调味品企业突破品牌瓶颈的策略239
一、品牌再塑并确定战略方向239
二、确立品牌精神239
三、调整品牌组合模式240
四、产品创新之道241
五、渠道整合243
第十三章 2021-2026年中国沙拉酱产业投资战略研究245
第一节 2021-2026年中国沙拉酱行业投资概况245
一、沙拉酱行业投资特性245
二、沙拉酱具有良好的投资价值245
第二节 2021-2026年中国沙拉酱投资机会分析245
一、沙拉酱投资吸引力分析245
二、与产业链相关的投资机会分析246
第三节 2021-2026年中国沙拉酱投资风险分析246
一、宏观调控政策风险246
二、市场竞争风险246
三、进退入风险247
四、市场运营机制风险248
第四节 专家投资建议248
 
 
图表目录
图表 1 沙拉酱不同贮存期微生物、过氧化值及感官鉴定结果21
图表 2 2020年GDP初步核算数据23
图表 3 2017-2020年GDP环比增长速度23
图表 4 2021年GDP初步核算数据24
图表 5 2021年GDP环比和同比增长速度24
图表 6  2012-2020年我国全社会固定资产及其增长率情况25
图表 7  2020年6月-2021年6月我国固定资产投资（不含农户）同比增速25
图表 8  2020年6月-2021年6月固定资产投资到位资金同比增速27
图表 9  2020年固定资产投资（不含农户）主要数据27
图表 10 2020-2021年固定资产投资（不含农户）同比增速30
图表 11 2020-2021年固定资产投资到位资金同比增速32
图表 12 2021年1-6月份固定资产投资（不含农户）主要数据32
图表 13 沙拉酱中食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准48
图表 14 沙拉酱的三种工艺64
图表 15 工艺对沙拉酱体态的影响65
图表 16 水分对沙拉酱稀稠度及析油性的影响66
图表 17 因素水平表66
图表 18 数据分析66
图表 19 2020年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析109
图表 20 2020年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析109
图表 21 2021年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析109
图表 22 2020年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数量分析110
图表 23 2020年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数量分析111
图表 24 2021年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数量分析111
图表 25 2020年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数量分析112
图表 26 2020年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数量分析113
图表 27 2021年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析114
图表 28 2020-2021年我国沙拉酱市场供给情况分析115
图表 29 2020-2021年我国沙拉酱市场需求情况分析116
图表 30  我国沙拉酱市场不同因素的价格影响力对比118
表格 31  近4年北京丘比食品有限公司资产负债率变化情况142
图表 32  近3年北京丘比食品有限公司资产负债率变化情况142
表格 33  近4年北京丘比食品有限公司产权比率变化情况143
图表 34  近3年北京丘比食品有限公司产权比率变化情况143
表格 35  近4年北京丘比食品有限公司销售毛利率变化情况144
图表 36  近3年北京丘比食品有限公司销售毛利率变化情况144
表格 37  近4年北京丘比食品有限公司固定资产周转次数情况145
图表 38  近3年北京丘比食品有限公司固定资产周转次数情况145
表格 39  近4年北京丘比食品有限公司流动资产周转次数变化情况146
图表 40  近3年北京丘比食品有限公司流动资产周转次数变化情况146
表格 41  近4年北京丘比食品有限公司总资产周转次数变化情况147
图表 42  近3年北京丘比食品有限公司总资产周转次数变化情况147
表格 43  近4年上海味好美食品有限公司资产负债率变化情况149
图表 44  近3年上海味好美食品有限公司资产负债率变化情况149
表格 45  近4年上海味好美食品有限公司产权比率变化情况150
图表 46  近3年上海味好美食品有限公司产权比率变化情况150
表格 47  近4年上海味好美食品有限公司销售毛利率变化情况151
图表 48  近3年上海味好美食品有限公司销售毛利率变化情况151
表格 49  近4年上海味好美食品有限公司固定资产周转次数情况152
图表 50  近3年上海味好美食品有限公司固定资产周转次数情况152
表格 51  近4年上海味好美食品有限公司流动资产周转次数变化情况153
图表 52  近3年上海味好美食品有限公司流动资产周转次数变化情况153
表格 53  近4年上海味好美食品有限公司总资产周转次数变化情况154
图表 54  近3年上海味好美食品有限公司总资产周转次数变化情况154
表格 55  近4年联合利华食品(中国)有限公司资产负债率变化情况156
图表 56  近3年联合利华食品(中国)有限公司资产负债率变化情况156
表格 57  近4年联合利华食品(中国)有限公司产权比率变化情况157
图表 58  近3年联合利华食品(中国)有限公司产权比率变化情况157
表格 59  近4年联合利华食品(中国)有限公司销售毛利率变化情况158
图表 60  近3年联合利华食品(中国)有限公司销售毛利率变化情况158
表格 61  近4年联合利华食品(中国)有限公司固定资产周转次数情况159
图表 62  近3年联合利华食品(中国)有限公司固定资产周转次数情况159
表格 63  近4年联合利华食品(中国)有限公司流动资产周转次数变化情况160
图表 64  近3年联合利华食品(中国)有限公司流动资产周转次数变化情况160
表格 65  近4年联合利华食品(中国)有限公司总资产周转次数变化情况161
图表 66  近3年联合利华食品(中国)有限公司总资产周转次数变化情况161
表格 67  近4年卡夫天美食品（天津）有限公司资产负债率变化情况162
图表 68  近3年卡夫天美食品（天津）有限公司资产负债率变化情况163
表格 69  近4年卡夫天美食品（天津）有限公司产权比率变化情况163
图表 70  近3年卡夫天美食品（天津）有限公司产权比率变化情况164
表格 71  近4年卡夫天美食品（天津）有限公司销售毛利率变化情况164
图表 72  近3年卡夫天美食品（天津）有限公司销售毛利率变化情况165
表格 73  近4年卡夫天美食品（天津）有限公司固定资产周转次数情况165
图表 74  近3年卡夫天美食品（天津）有限公司固定资产周转次数情况166
表格 75  近4年卡夫天美食品（天津）有限公司流动资产周转次数变化情况166
图表 76  近3年卡夫天美食品（天津）有限公司流动资产周转次数变化情况166
表格 77  近4年卡夫天美食品（天津）有限公司总资产周转次数变化情况167
图表 78  近3年卡夫天美食品（天津）有限公司总资产周转次数变化情况167
表格 79  近4年东莞市百味佳食品有限公司资产负债率变化情况170
图表 80  近3年东莞市百味佳食品有限公司资产负债率变化情况170
表格 81  近4年东莞市百味佳食品有限公司产权比率变化情况171
图表 82  近3年东莞市百味佳食品有限公司产权比率变化情况171
表格 83  近4年东莞市百味佳食品有限公司销售毛利率变化情况171
图表 84  近3年东莞市百味佳食品有限公司销售毛利率变化情况172
表格 85  近4年东莞市百味佳食品有限公司固定资产周转次数情况172
图表 86  近3年东莞市百味佳食品有限公司固定资产周转次数情况173
表格 87  近4年东莞市百味佳食品有限公司流动资产周转次数变化情况173
图表 88  近3年东莞市百味佳食品有限公司流动资产周转次数变化情况174
表格 89  近4年东莞市百味佳食品有限公司总资产周转次数变化情况174
图表 90  近3年东莞市百味佳食品有限公司总资产周转次数变化情况175
表格 91  近4年东莞市鸿兴食品有限公司资产负债率变化情况177
图表 92  近3年东莞市鸿兴食品有限公司资产负债率变化情况177
表格 93  近4年东莞市鸿兴食品有限公司产权比率变化情况178
图表 94  近3年东莞市鸿兴食品有限公司产权比率变化情况178
表格 95  近4年东莞市鸿兴食品有限公司销售毛利率变化情况179
图表 96  近3年东莞市鸿兴食品有限公司销售毛利率变化情况179
表格 97  近4年东莞市鸿兴食品有限公司固定资产周转次数情况180
图表 98  近3年东莞市鸿兴食品有限公司固定资产周转次数情况180
表格 99  近4年东莞市鸿兴食品有限公司流动资产周转次数变化情况181
图表 100  近3年东莞市鸿兴食品有限公司流动资产周转次数变化情况181
表格 101  近4年东莞市鸿兴食品有限公司总资产周转次数变化情况182
图表 102  近3年东莞市鸿兴食品有限公司总资产周转次数变化情况182
表格 103  近4年广州忆霖食品有限公司资产负债率变化情况184
图表 104  近3年广州忆霖食品有限公司资产负债率变化情况184
表格 105  近4年广州忆霖食品有限公司产权比率变化情况185
图表 106  近3年广州忆霖食品有限公司产权比率变化情况185
表格 107  近4年广州忆霖食品有限公司销售毛利率变化情况186
图表 108  近3年广州忆霖食品有限公司销售毛利率变化情况186
表格 109  近4年广州忆霖食品有限公司固定资产周转次数情况187
图表 110  近3年广州忆霖食品有限公司固定资产周转次数情况187
表格 111  近4年广州忆霖食品有限公司流动资产周转次数变化情况188
图表 112  近3年广州忆霖食品有限公司流动资产周转次数变化情况188
表格 113  近4年广州忆霖食品有限公司总资产周转次数变化情况189
图表 114  近3年广州忆霖食品有限公司总资产周转次数变化情况189
表格 115  近4年上海味全食品工业有限公司资产负债率变化情况190
图表 116  近3年上海味全食品工业有限公司资产负债率变化情况191
表格 117  近4年上海味全食品工业有限公司产权比率变化情况191
图表 118  近3年上海味全食品工业有限公司产权比率变化情况191
表格 119  近4年上海味全食品工业有限公司销售毛利率变化情况192
图表 120  近3年上海味全食品工业有限公司销售毛利率变化情况192
表格 121  近4年上海味全食品工业有限公司固定资产周转次数情况193
图表 122  近3年上海味全食品工业有限公司固定资产周转次数情况193
表格 123  近4年上海味全食品工业有限公司流动资产周转次数变化情况194
图表 124  近3年上海味全食品工业有限公司流动资产周转次数变化情况194
表格 125  近4年上海味全食品工业有限公司总资产周转次数变化情况195
图表 126  近3年上海味全食品工业有限公司总资产周转次数变化情况195
图表 127 2016-2021年中国食用植物油产量统计分析197
图表 128 食醋质量检验项目表210
图表 129 2020-2021年中国成品糖产量统计分析211
图表 130 2021-2026年我国调味品市场容量预测232
图表 131 2021-2026年我国沙拉酱行业发展规模预测239
图表 132  2021-2026年我国沙拉酱行业同业竞争风险及控制策略246
图表 133  沙拉酱技术应用注意事项分析248
图表 134  沙拉酱项目投资注意事项图250
图表 135  沙拉酱行业生产开发注意事项252
图表 136  沙拉酱销售注意事项253

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