华研中商研究院观点：

主题词：金黄色葡萄菌

     最近，各种媒体陆续曝光一些食品中发现金黄色葡萄菌，具体原因可能是出现在包装过程中某个环节的疏漏。在最近的一次速冻食品媒体沟通会上，专家提出，政府应该在关注速冻食品生产企业的同时还应该注意速冻食品的储存环境。而在速冻食品的储藏过程中低温冷链物流环境是很重要的一个环节，用标准强化如保持冷藏温度在-18摄氏度以下，确保消费者饮食安全。
 
     专家指出， 食源性金黄色葡萄球菌的致病，不是细菌本身，而是细菌大量繁殖后所产生的肠毒素。只有当金葡菌的数量在每克食物中达到10万个以上的时候才能分泌葡萄球菌肠毒素，因此工业上控制金葡菌危害的关键是尽量降低金葡菌的数量，控制其产毒的条件。因此，冷冻储存的过程就要有严格的温度控制。 消费者在购买冷冻食品后要放入家庭冰箱的冷冻库里。在这样的条件下，金葡菌的生长和毒素就不会尤其赖与生长的环境。